这个季节啊，江南最能勾人的美食就是酱汁肉还有青团子，仿佛春天就被这两个家伙点亮了，一个通红一个碧绿的。你看那酱汁肉，浓郁得很，咬上一口肥肉满颊、香甜流油，谁看了不馋？不过说起江南人这么温柔的性格，居然会喜欢这么带劲的东西，那肯定是因为春天到了嘛。脱了冬衣走在阳光下，身体都轻快了不少，肚子里自然就腾出地方要大吃一顿了。这时候拿来盘红亮的酱汁肉正好应景，就像瞌睡碰上了枕头，太舒服了。 青团子可就不一样了，这一抹新绿看着就清爽，就像春天刚探头的第一抹生机一样亲切。这个颜色是拿那种野麦子捣烂挤出来的汁染的，春天刚开始的时候它长得飞快，铺了一大片地全是绿的。把这草汁混进米粉里头再包上馅心蒸熟就是青团，味道香得很。江南春天的好吃东西多了去了，地上长的和水里游的全是菜。 老话说有“早春五头”，马兰头、枸杞头这些都是菜场上的老面孔。纹纹头长得像鸡心一样软和，虽然不像马兰头那样脆生得响牙，但有股特别的清香；还有水边长得那种四爿头的草，四片叶子配上白根须看着就亮眼。它们在春天里可是家家户户餐桌上的宠儿。 水里头的螺蛳也是春天的主角。清明前的螺蛳肉最肥美嫩鲜，吃起来比鹅肉还香。塘鳢鱼虽然长得难看点，但肉质特别嫩滑尤其是耳旁那块肉，让人一口接一口停不下来。尽管这鱼有点贵大家还是抢着买，为了尝口鲜谁也不心疼钱。 说到重头戏那还得看腌笃鲜。腌过的咸肉和新鲜猪肉凑一块儿放锅里炖上大半天，再加上白胖的春笋做伴儿，熬出来的汤汁那叫一个浓郁醇厚。端上来就像把整个江南春天的滋味都装进碗里了。 这个时节的江南简直就是个美食大舞台。不管是浓烈的酱汁肉还是清新的青团子，地上野菜和水里活物都在喊你快来尝尝看。每一道菜都带着江南特有的人情味儿跟大自然给的馈赠呢！就跟咱们说一声：春天已经到啦赶紧来享受这一桌视觉和味觉的大餐吧！