春天到了，云南就把整个春天端到了餐桌上来。从温度开始升高的时候，香椿、春笋这些老早就出现的春菜，就给农贸市场的菜篮子里塞满了新鲜。金雀花、茉莉花、石斛花这些美丽的花朵也在抢着展示自己。昆明的各大农贸市场一下子就被绿色和花香包围了，大家去买菜的时候，就像是走进了花海一样。香椿刚上市的时候价格高得吓人，记得吗？200元一公斤的香椿被很多人称为贵族香椿。可现在，它已经跌到了35元一公斤。有些人还能在市场上看到4元一两的实惠价格。商户们笑着说，从200元到35元，一季就蒸发掉了165块钱。 但是，香椿便宜下来了，金雀花却反过来涨价了。它从百元级一下跳到了150到200元一公斤。商户们说，连续的降雨让头茬的金雀花品质下降，好货变得稀少，自然价格就涨上去了。 春笋现在还是比较贵的，因为产量少运输也贵，所以现在还维持在40元左右一公斤。商户透露说：“再过两个月，思茅和普洱的雨水笋会大量上市，到时候价格就能跌到十几块钱一公斤。” 如果想要尝鲜的朋友不妨再等一等。今年的温暖冬季让春菜生长周期缩短了不少，产量也增加了很多。商户们普遍反映说今年比往年便宜了两成以上。 随着气温继续升高，后续还会有更多野菜和野花加入降价大军。昆明市市场监管局也给大家发布了一份安全攻略：赏花的时候要通过官方平台购票、文明拍照；吃花的时候要选择证照齐全的餐厅、确认无过敏史；买花的时候要认准斗南花市官方品牌。 吃鲜花也是个乐趣呢！煎蛋系列有金雀花、槐花等；凉拌系列有树花、草芽等；煮汤系列有甜菜、荠菜等；蒸炸系列有芋头花、南瓜花等；炒制系列有石斛花、核桃花等。不过别忘了安全铁律：不要迷信药用养生神话、不要随意采摘无法识别的品种、餐饮单位要把好采购加工关、学校食堂禁止加工野菜野花、出现不适立即就医、保留小票遇到纠纷依法维权。 从香椿炒蛋到茉莉花蒸蛋，从金雀花凉拌到石斛花炖鸡汤，云南人把春天拆成花瓣和嫩芽，再重新组合成千变万化的风味。无论你是本地人还是远方来的游客，只要记住“先识别、再烹饪、后食用”，就能安心地把整个春天吃进肚子里去。