在贵州都匀市石板街步行街，一股股白色蒸汽升腾而起，伴随着米香与甜香弥漫开来。
这是64岁的陈黔珍在制作冲冲糕的场景。
作为都匀冲冲糕的非遗传承人，她用一双巧手将这项传统技艺演绎得淋漓尽致，也让这份舌尖上的非遗文化在新时代焕发生机。
冲冲糕制作工艺复杂，对传承人的技能要求极高。
陈黔珍介绍，米浆的制作就需要用石磨反复研磨三次，才能达到合适的粗细度。
在制作过程中，她需要将米粉均匀铺在木质甑子底部，精心撒上葡萄干、花生碎、引子等配料，再覆盖一层米粉压实。
随后利用高压锅产生的蒸汽，让米粉在短短一分钟内逐渐湿润，最终形成松软香甜的冲冲糕。
整个过程看似简单，实则需要多年的经验积累和精准的火候把握。
多年来，陈黔珍之所以能够坚守这项繁琐的手工技艺，源于对非遗文化的执着热爱和对游客满足感的追求。
她表示，看到游客品尝后的满足笑容，就是自己最大的幸福。
这种初心驱动着她在寒冷的冬日依然坚守在街头，用传统工艺为每一位食客奉献最地道的都匀味道。
随着都匀旅游业的快速发展，游客数量不断增加，陈黔珍敏锐地捕捉到市场需求的变化。
她与儿子合作研发了适应年轻消费者口味的新产品，包括草莓冲冲糕、咖啡冲冲糕、抹茶冲冲糕、南瓜冲冲糕等创新口味。
这些新产品推出后迅速获得年轻游客的青睐，经常出现排队打卡的现象。
在繁忙时期，陈黔珍和丈夫两人都忙不过来，充分说明了冲冲糕在文化旅游中的市场潜力。
传承与创新的结合，使冲冲糕从传统小食逐步演变为都匀旅游的文化符号。
陈黔珍不仅是技艺的守护者，更是文化的传播者。
她计划继续培养新一代传承人，将这项非遗技艺代际相传。
同时，她期待能够获得一个相对固定的摊位，为来自四面八方的游客提供更加便利的品尝体验，进一步扩大冲冲糕的影响力。
从市场反应看，冲冲糕已经成为都匀旅游的重要文化载体。
它不仅承载着地方饮食文化的内涵，更成为游客了解都匀、体验都匀的重要窗口。
通过非遗传承人的坚守与创新，传统手工技艺正在与现代旅游业实现有机融合，形成文化与经济的良性互动。
蒸汽升腾的不只是热食的温度，更是传统技艺与现代生活相遇后的活力。
非遗要走得更远，既需要传承人日复一日的坚守，也需要社会治理与市场机制为其提供更稳定的舞台。
当老手艺能够以更安全、更便捷、更贴近当代的方式走进大众日常，文化记忆就不再停留在讲述里，而会在一口米香中被不断续写。