艾媒咨询出了份报告，讲的是2025到2026年中国广式茶点的市场情况和消费趋势。他们做这个报告是通过市场调查、采访行业人士还有大数据分析的，数据监测到了2025年9月。这份报告把中国广式茶点的背景、需求和未来的发展都分析了一遍。核心结论就是，2024年市场规模达到了476.9亿元，同比增长了6.4%，到了2026年有望突破521.0亿元。市场之所以能这么发展，主要是因为消费者更重视品质、品牌还有购物渠道了。 广式茶点之所以能稳步增长，靠的是政策、经济、文化还有技术这四个方面的支持。政策上，国家一直在推动餐饮消费升级，鼓励传统饮食文化的传承和场景创新；经济方面，大家手里有钱了，花钱更讲究品质和体验了；文化上呢，大家都知道广式茶点是岭南文化的一部分，社交媒体又帮它扩大了影响力；技术方面呢，食品加工和冷链物流技术进步了，产品质量更好了，销售范围也更广了。 除此之外呢，中国餐饮市场还有在线外卖市场都在稳步增长。大湾区旅游恢复了，中餐也开始往海外走了，这些都给广式茶点带来了跨区域发展的机会。 消费者端呢，健康、方便还有社交成了主要的需求趋势。差不多有90%的人在点单的时候会先看这个东西健不健康，少甜少咸成了大家的主流口味。有47.60%的人喜欢用外卖点餐，大家主要是通过生活服务平台和社交媒体来找到商家的。大家点单的时间主要是在周末和家庭聚餐的时候，非常看重社交属性。大家每次吃饭花的钱差不多有62.9%都在80元以内呢，主要还是看重性价比。 虾饺皇、豉汁蒸凤爪还有红豆沙这些经典菜色最受大家喜欢。大家在选择的时候特别关注食材新不新鲜、店干不干净这些问题，反而对品牌知名度什么的不太在意。 广州酒家、陶陶居、莲香楼这三家老字号在知名度方面排在前三。大家觉得他们做的味道正宗有文化底蕴，但也觉得他们在口味创新和吸引年轻人方面还有点欠缺。 未来呢？广式茶点行业会有四个方向发展：一是品质升级，用高端食材和好工艺做出高档系列产品来提高价格和利润；二是文化破圈，利用旅游市场繁荣把岭南文化符号传播出去；三是场景融合，把传统早茶扩展到下午茶或者文创休闲之类的新场景里去；四是线上渠道深化，预制茶点和现制茶点结合起来卖出去，把增量市场激活起来。 整体来说啊，在需求和模式创新的推动下呢，广式茶点行业还能再拓宽发展空间呢！