痛风患者能吃猪肉，不过要严格遵守以下规则：吃肉要看时候，得在关节不痛也不肿的缓解期。部位也很关键，最好选猪瘦肉、里脊或者后腿纯瘦肉，这些部位嘌呤中等、脂肪低，相对安全。分量方面，每天最好不超过半个手掌大的份量，而且每周也别超过三四次。做法上必须清淡，用水煮或者清蒸比较好，千万别碰红烧、火锅或者老火汤这种做法。至于急性发作期，那就完全别碰猪肉了。 要是这几点都没做到位，痛风很容易就被诱发出来。比如那些五花肉、猪皮或者肥肉最好别碰，因为脂肪会影响肾脏排尿酸。排骨和猪蹄这类骨头多的肉更得躲着走，肉汤里溶解了大量嘌呤。动物内脏更是高危区，猪肝、猪腰这些绝对不能吃。加工的香肠、腊肉也得戒了。 很多人出问题就是因为吃太多了。本来吃对了肉没问题，结果为了解馋就不管不顾地吃很多。这时候最安全的做法就是清水煮后把汤倒掉只吃肉。有些人习惯先吃菜再吃肉也有好处，蔬菜垫在胃里能减少嘌呤的吸收。另外吃肉时一定要多喝水，这样能促进尿酸排泄。 当然还得注意搭配问题，吃猪肉的时候别同时喝酒、吃海鲜或者内脏这些高危食物。吃完第二天最好测一下尿酸值看看有没有升高太多。只有管住部位、分量和做法这三个关键点，猪肉才能吃起来既安全又放心。