在景洪，想要吃到最地道的鸡肉米线，“云县董氏二十年老店”是绝对不能错过的。这家店位于景洪市政府旁边，是一家已经开了二十多年的老店。它能把鸡肉米线做得这么“爽”，确实让人意外。我之前试过很多家鸡肉米线店，汤底虽然是浓白鸡汤，但味道总是寡淡无味。直到我遇见了这家店，才真正感受到了鸡肉米线的美妙。这鸡肉弹牙，油汁厚重，配料也特别足。这种口味的鸡肉米线真的让人上瘾，一吃就停不下来。 这家店每天早晨四点钟就开始支锅，五点钟就出摊了。市政府上班的人群自然而然成为了这里的顾客。店面不足十米长，但每天都有人把这个小小的空间挤满了。很多人直接端着碗蹲在路边的高低板凳上吃东西。这种吃法真的很接地气，也很有生活气息。 云县董氏鸡肉米线一碗只要九块钱，算是一碗最标准的鸡肉米线了。这里的鸡腿肉片得厚厚的，在热油里一炸，鸡皮就把油脂锁住了，肉却依然保持着弹嫩的口感。汤底没有加过多的香料，金黄清亮的一层油汁才是点睛之笔。往碗里倒上水腌菜、麻油、花椒、蒜油等调料时，颜色瞬间变得鲜艳起来。筷子一挑起来，鸡皮与米线交织在一起，油脂顺着裂缝渗出来。“嗞溜”一声入口，鲜、香、麻、辣、滑五种感觉一起涌上来。 这家店的鸡肉不是追求一抿脱骨的那种耙软口感，而是保留了嚼劲的弹牙口感。带皮的部分尤其好吃——鸡皮焦香脆嫩，鸡肉紧实弹牙，油脂在舌尖慢慢化开却一点也不油腻。这里的鸡血也给得非常足，入口滑得像嫩豆腐一样，带着淡淡的奶香味道。 点单的时候别忘了加一只卤鸡腿——十块钱一大块。表皮金黄微焦，味道浓郁。撕开纤维呈现玫瑰色的色彩很漂亮，紧实却不柴。沾满米线汤汁后更增添了一层油润感。左手端着碗右手撕着肉吃的时候，路人都会被你嘴边的香气吸引过来。 云县董氏鸡肉米线的店面实在太小了，高峰时段连转身都难。如果你想安静地拍照留念的话，最好还是打包带走。如果你想体验一下景洪早高峰的烟火气的话，那就坐在路边的板凳上吃吧。热气混着辣椒香扑鼻而来，一口下去所有疲惫都被清空了。 店铺信息： 名称：云县董氏鸡肉米线 地址：景洪市政府门口旁 营业时间：06:00-11:00（卖完收档）