“中国泉州的传统元宵圆”，这个故事发生在古城泉州。3月2日，中新社的记者孙虹在这个古老城市里发现了一个特别的地方。大家都知道，中国北方人喜欢滚元宵，南方人更喜欢包汤圆。不过在泉州这个地方，却采用了独特的制作方式。 清光绪年间，林宝祥挑着担子在泉州港南关码头附近卖元宵圆。他把这门手艺传给了儿子林泉水，后来林金鱼又在金鱼巷开了一家店，取名“海丝金凤”。“海丝”指的是海上丝绸之路，“金”和“凤”分别来自他父母的名字。这个店名寄托着家族对这门手艺的传承之心。林金鱼的儿子林永松从小就帮忙家里做元宵圆，大学毕业后也回到了家乡，接手了这个担子。 制作元宵圆需要很多步骤。首先要把花生和芝麻炒熟碾碎，然后裹上白糖、葱头和猪油做成馅料。把馅料放进特制的工具中用力敲打后，再轻推模具，紧实圆润的馅料就会滚出来。接下来可以把做好的馅料保存起来，等到要吃的时候才沾水放进盛着水磨糯米粉的圆盆里滚动，直到滚成乒乓球大小的圆子。 做出来的这些雪白的元宵圆承载着闽南人的记忆和情感，成为了泉州小吃和伴手礼的代表之一。除了做传统的元宵圆，“海丝金凤”还增加了一些新的菜品，比如花生汤、豆花还有姜芋红糖圆子等传统小吃。“海丝金凤”不仅传承了老一辈留下来的手艺，还不断创新发展以满足大众口味的变化。 2013年，泉州小吃制作技艺（泉州元宵圆）被列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。这意味着这个传统工艺得到了官方的认可和保护。除了用于祭祀外，“海丝金凤”的元宵圆还可以作为早餐或者下午茶甜品享用。如果有亲友来访，“海丝金凤”也会用这些美味来款待客人。 随着中国文化在全球范围内的影响力越来越大，“海丝金凤”也开始积极向外推广这个传统美食。2025年10月，中国泉州成功入选联合国教科文组织“创意城市网络”，成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市。 这样一来，“海丝金凤”就迎来了新的发展机遇。通过真空包装技术，这些小小的元宵圆就可以远销海外了。它们带着闽南人记忆中那种古早味走向更远的地方。“海丝金凤”甚至还去菲律宾等国家进行美食交流活动。 今年2月27日，“海丝金凤”第四代传人林永松正在店里忙碌地制作着元宵圆。柯宁用镜头记录下了这个场景。2月27日也是中国传统农历春节前的一个重要日子——马年元宵节将近了。 在泉州鲤城区金鱼巷口传来了一声声敲击声——这是制作馅料时的声音——“叮叮咚咚……”人们可以看到一颗颗雪白的“元宵圆”就这样被“滚”制而成了。 37岁的林永松告诉记者孙虹：“从馅料捏制到模具敲打，我们保持着纯手工的传统韵味。”每年春节到元宵节这段时间是店里最忙碌的时候，“一进入腊月”，“每天能售出八九千颗元宵圆”，如果天气好的话顾客队伍就会排得很长很长。 我们可以想象一下当时那个热闹场景：人们络绎不绝地来排队购买新鲜出炉的美味佳肴；店家忙着制作和出售这些小巧玲珑却充满幸福味道的食物；还有那些即将踏上旅程或者回家探亲的人们带着这些充满家乡味道的美食作为伴手礼送给亲朋好友…… 这个故事讲述了一个家族如何坚持百年传承下来的制作技艺；如何在新时代不断创新发展；又如何通过全球交流让更多人了解并爱上中国传统美食…… 一个小小汤圆承载着如此厚重的历史文化内涵和人们对幸福生活向往与追求……