3月17日这天，宜城市汉清食品厂迎来了一位从河南郑州来的大主顾——经销商魏远华。参观完生产线后，他当场就把一份供货合同给签了，金额达到了100多万元。车间里头，工人们正忙着灌装、封口、贴标，生产效率非常高。装好了的西瓜酱已经堆满了仓库，马上就要发往广东、江苏、河南这些地方去了。 负责生产的李玉芳告诉记者，现在订单多得很，大家都在加班加点赶货。王汉清的西瓜下饭酱卖得特别火，今年春天的销售额直接冲破了1000万元大关。这是因为他们有一套严格的非遗工艺在支撑着。老厂区里有上千个传统的小瓦盆摆在那里，正在晒酱呢。王汉清解释说，西瓜酱得先制曲三天，再翻晒三个月，还要进行二次发酵六个月以上，最后才一次性熬好定型。 为了保留食材本来的味道，他们从来不敢偷工减料。这种坚守传统的做法，成了产品最独特的卖点。企业负责人王汉清还说，非遗不应该只躺在博物馆里做展品，更应该出现在大家的餐桌上。靠着这种独特的口感和稳定的质量，汉清食品才能赢得这么多回头客。无论是湖北襄阳本地的消费者，还是远在广东、江苏、河南等地的朋友们，都能尝到这款经典的地方酱菜。刘孝军和李锋作为记者在现场了解到，这家企业正把非遗美食带进千家万户。