在多地推进校园食品安全专项整治的背景下，教育部此次出台的“双十”规定，瞄准校园餐饮管理的关键环节。文件首次以负面清单方式明确食堂工作人员禁做的十类行为，涵盖使用过期食材、违规添加等高风险操作；同时以“十必须”梳理从采购到餐厨废弃物处理的全流程要求，形成闭环管理。
守护校园“舌尖安全”，既要标准严，也要执行实；清单的关键在于划清底线、压实责任；落实的关键在于把采购验收、加工制作、清洗消毒等环节做细做实，做到可查可追。用制度管人、用流程管事、用监督促落实，才能让学生吃得更安全，让家长更放心，也让校园治理更有质量。