惊蛰时节，成都春日气息率先登上市民餐桌。韭菜、春笋、蒜薹、折耳根、豌豆尖、香椿等时令春菜集中上市，商超专区、农贸市场、批发中心一片翠绿。记者近日走访发现——今年春菜市场供应充足——价格总体平稳，市民消费热情高涨。 商超渠道，春菜已成为销售重点。盒马鲜生、伊藤洋华堂等大型超市均设置了春菜展示区，将荠菜、茼蒿、雷笋等蔬菜分装在小透明保鲜盒内，并配套菜谱提示卡。100克荠菜4.9元、300克茼蒿6.9元、250克韭菜10.9元，小份包装满足了城市家庭的消费需求。超市销售数据显示，荠菜、椿芽、折耳根和韭菜人气最旺，其中折耳根稳居回购榜首。 农贸市场以散装销售为主，价格更具竞争力。在天涯石农贸市场，香椿按把出售，一两约2至3元；折耳根每斤10多元；韭菜每斤10至12元；春笋每斤10.8元至15.66元。摊主反映，近期气温回暖，春菜大量上市，货源充足，走货速度快，其中韭菜、折耳根和蒜薹最受欢迎。 作为承担成都市区80%生鲜农产品供应的"城市菜篮子"，海吉星·成都双流市场的数据更能反映市场全貌。该市场统计显示，今年春季气候回暖略早，部分蔬菜上市期因此提前。在销量上，韭菜、春笋、蒜薹、折耳根、豌豆尖、香椿等主要春菜品类均有增长。来自彭州、温江、什邡的头茬韭菜因品质鲜嫩，成为全场最抢手货品，采购商户络绎不绝。本地蒜薹销量同样可观，日均销量达万斤以上。香椿销量同比增长最为显著，提升约205%。 价格上呈现分化。多数春菜品种与往年持平，部分品种价格有所回落。豌豆尖因气温偏高导致上市期缩短，整体价格较往年偏低，价差约3元每公斤。香椿价格大幅下降，去年同期批发价每斤40至50元，今年已降至10元左右，降幅超过七成。市场人士分析，这主要源于今年天气偏暖，香椿上市时间提前，产量大幅提升，供应充足导致价格自然回落。 从消费端看，市民对春菜的接受度普遍较高。消费者认为春菜不仅营养丰富、口感鲜嫩，而且吃法多样，韭菜可炒鸡蛋、包饺子，香椿可炒蛋、腌制，折耳根可凉拌。小份包装也迎合了城市小家庭的消费习惯，既保证新鲜度，又避免浪费。
春菜上市看似是季节更替中的寻常景象，背后却折射出城市供给体系的韧性与消费结构的变化。既要让市民吃得鲜、吃得起，也要让产地种得稳、销得顺。把握好气候窗口、提升流通效率、守牢安全底线，才能让"春天的味道"更长久、更踏实地走上千家万户的餐桌。