如今的餐饮圈，风向变了，大家都在琢磨怎么把新科技跟老味道搅和在一起，搞出点新意来。谁能想到呢？在这个大家都拼了命想让生意好起来的当口，广州居然开出了一家叫“潮那边”的店，把潮汕牛肉串上了签子烤着卖。这可是九毛九集团玩的一把新花样。 以前啊，潮汕牛肉不是在火锅里涮就是在家炖，路子走窄了。现在的年轻人可不那么好糊弄，他们不光想吃得好，还想玩得高兴、氛围足。烧烤这玩意就是社交神器，谁也挡不住它这股子烟火气和社交属性。所以呀，“潮那边”干脆把潮汕牛肉和烧烤放在了一个锅里炒。 他们不光玩了这么个新花样，还特意搞了个叫“潮汐蓝调×落日暖黄”的环境。墙上画满了像素风的画儿，弄出了一种“潮汐之间，屿上烟火”的感觉，专门给那些喜欢有点情调、还想找地方放松一下的人准备的。 产品这块儿也是下了苦功夫。他们直接找潮发供应链合作，从买菜、配货到加工都死死盯着品质。为了保证肉够新鲜，店里定了个“一日两配”的规矩，肉来了立马切马上烤。 最让人没想到的是他们还把AI请进来了！店里的那个“笨蛋椰比Yebit”智能体可会说话了，既能给你推荐菜，还能跟你讲潮汕话聊天。有人问了：AI会不会把人都给抢了饭碗？人家老总说了：AI是来帮忙的，不是来砸场子的，它就是个干活的数字化小帮手。 从行业角度看啊，这次折腾其实是企业想搞的三大绝招：一是把不同的口味混在一起卖；二是把供应链管好让肉新鲜；三是用技术把服务流程给优化了。 新华社的记者觉得，这种融合式创新在现在这个消费复苏又产业升级的阶段挺有借鉴意义的。“潮那边”这品牌出来了，不光是九毛九在搞多元化布局，也说明整个餐饮界都在从单纯卖产品变成了拼“产品+场景+技术”的综合体验。 以后的日子还长着呢，怎么在保住老味道的同时不断搞点新花样、提升服务水平？这就是咱们得接着琢磨的事儿了。听说集团还要把广州这家店当成模板往外推呢。