天气一热，很多人就喜欢去郊外挖野菜吃，觉得这东西纯天然又有营养。其实这事儿没那么简单，真正对身体好的野菜也就占了一小半，剩下的大多数看着好吃，吃下去反而挺危险。钟南山院士也提醒过，像下面这几种野菜，大家最好少吃一点，特别是身体本来就不好的朋友。 第一是淮山药菜，南方那边经常能挖到它，口感很滑嫩。不过这种菜里有毒的原白菊内酯，吃前必须用淡盐水泡够3个小时才行。要是图省事没煮透，轻则肚子疼拉肚子，重则上吐下泻，肠胃差的人千万要小心。 第二是蕨菜，大家都觉得它脆嫩好吃，还能清火。可现代研究发现里面有2B类致癌物原蕨苷。虽然偶尔吃点可以解解馋，但为了安全起见，一个星期最多吃1次，每次别超过50克。 第三是田埂上的野小蒜，味道特冲还辣。如果一次吃太多会直接伤胃黏膜，尤其是有胃炎或者溃疡病史的人更要少吃。建议切成段焯一下水再放一点进去调味。 第四是粗纤维很多的芦蒿，便秘的人常用来通便。但吃多了容易磨伤肠壁引起疼痛。每天最多吃100克就行，最好再配点鱼肉蛋补充蛋白质。 第五是叫马齿苋的野菜，它能治拉肚子是不错的消炎药。不过它里面的脂肪酸会加重肝脏负担。肝功能不好的人最好把频率降到一个星期1次。 最后一种是红凤菜，因为叶子紫红色特别好看才招人喜欢。但这玩意儿含有大量毒素和生物碱，世界卫生组织都把它列为慎用草药了。为了身体着想，凉拌着吃可以偶尔来一顿，但连着吃不能超过3次。 即便知道了哪些野菜不能乱吃，也不能随便乱挖。因为有些地方长的野菜虽然看着水灵灵的，其实里面藏着剧毒。下面这三个地方再香也别去碰：一是工厂旁边的空地，那里土壤里重金属含量超标；二是城里的绿化带，常年喷农药残留很高；三是污水沟边上的水也不干净。这些地方的野菜把污染物当养分吸收进去了，吃了相当于慢性中毒。 最后给大家总结个吃野菜的安全法则：第一步先查清楚品种认不全的就别吃；第二步控制总量每天别超过当天吃蔬菜量的三分之一；第三步要彻底清洗最好先焯水3分钟再泡盐水至少2小时；第四步有孕妇、小孩或者慢性病的人一定要听医生的建议；第五步最好找自己家的自留地或者熟悉的人去采还得保留样本以备不时之需。 野菜就像一把双刃剑吃对了是健康的馈赠吃错了就会变成健康的陷阱。管住嘴认准地方控好量才能把春天的美食变成真正的健康红利。下次出门踏青千万别让“尝鲜”变成“踩坑”。