春天一到，山林里各种鲜味冒出来，那个最难惹、也最让人惦记的，就是浑身带刺的刺龙苞。它藏在云南海拔400米到2700米的杂木林里，学名楤木，当地人管它叫“刺头菜”。枝干上长满了尖刺，连鸟都不敢停，更有趣的是它还有个外号叫“树人参”。这时候枝头上冒出紫红色的嫩芽，裹着细密的鳞片，形状像花苞，所以叫“刺龙苞”。第一次吃的时候会有点苦味，但这苦很快就散了，接着就变甜了。云南人都说“苦一口，甜三天”，说的就是这味道。香椿没有鳞片也没刺，刺龙苞的营养价值特别突出。它的皂苷含量是人参的2.5倍，蛋白质含量比普通蔬菜高好几倍。矿物质也很丰富，其中有机锗的含量比人参高3.6倍。低脂低糖还富含膳食纤维，对身体负担小。中医认为它能祛风除湿、活血散瘀，还有补气安神的作用。云南人觉得春天吃刺龙苞能少生病，对关节痛和胃不舒服都有帮助。 吃的时候关键是要焯水去涩。先在沸水里煮1到2分钟，再用凉水冲一下。凉拌的时候挤干水分切段，加点蒜末、小米辣和生抽拌匀就行。炒鸡蛋的话先把鸡蛋炒熟盛出来，再把刺龙苞下锅炒软倒进去一起炒。还能把腊肉切片煸出油来爆香姜片炒着吃。买的时候挑芽头饱满颜色鲜亮的，手感要脆嫩。新鲜的最好当天吃完吃不完的焯完水用保鲜膜封好放冰箱冷藏能存两三天。如果要冻起来留着以后吃的话就能放几个月。 孕妇和脾胃虚寒的人最好少吃点或者不吃。正在吃抗凝药的人也要注意别吃。第一次吃可以先少吃一点试试有没有过敏反应。每天别超过200克吃多了容易肚子胀。现在有些地方的野生刺龙苞已经是保护植物了尽量买人工种的更安全也更环保。 这次我们带大家去昆明看看这里的中医药康养实践感受一下“春城”的滋养。通过深入探索云南的瓜果蔬菜和中药材揭秘养生奥秘让我们的味蕾和心灵一起享受滇味无穷开启一段融合自然、文化与康养的旅程。