岭南地区潮湿多雾，春季天气多变，容易让人感到情绪不稳和体力不济。广东人把喝汤当作日常生活的一部分，尤其是在这时候，一碗好汤能帮我们健脾祛湿、疏肝解郁。今天要推荐的陈皮佛手山药枸杞汤，就很适合这种情况。这道汤不仅味道鲜美，还能调理身体机能，非常适合在春季饮用。 我们在准备食材时，最好给准备3到4个人的份量：猪瘦肉300克、鲜山药150克或干山药30克、佛手10克、枸杞10克、陈皮5克，还有生姜3片。首先把所有材料洗干净，猪瘦肉切成块。然后把猪瘦肉放进冷水里煮一下，把血水浮沫去掉，再把猪肉捞出来备用。接下来在砂锅里放足够的水，把猪肉、佛手、陈皮、山药和生姜都放进去，先大火煮开，再转小火慢慢炖上40分钟。快炖好的时候提前10分钟加枸杞进去调味就行了。 这个汤里的每种食材都有它的作用。瘦肉可以补气滋阴；山药能健脾益气；佛手专门疏肝理气；枸杞滋补肝肾；陈皮理气化湿；生姜温中和胃。这四种食材搭配在一起能给我们的身体提供全面的营养支持。这个汤特别适合情绪波动大、容易发脾气的人喝，也适合那些春天总觉得困乏没力气、胃口不好的朋友。 有一点需要注意的是，别把汤熬得太浓或者太油腻。平时还是尽量多吃点清淡的食物，多去户外走走或者做做瑜伽之类的运动也能帮助身体排湿气和通气血。