在武夷山脉西麓，有个叫资溪县的地方，那儿森林覆盖率高达87.7%，山上全是毛竹和笋子。可如今让人记住这儿的，却是从街头巷尾面包房飘出来的麦香味。真奇怪，这片土地压根儿不种麦子。从杭州坐高铁转汽车到资溪县城，那种感觉挺特别，山区的安静和面包生意带来的热闹混在一起了。建设路上挤满了面包店，卖什么的都有，价格也不贵，老板们都挺热情。更厉害的是，很多从这儿出去的“面包人”，在全国各地开了“鲍师傅”、“南宋胡记”、“汪保来”、“六贤记”这些牌子，“资溪”这两个字算是刻进中国烘焙界了。据统计，有超过4万资溪人在全国1000多个城市开着约1.6万家店，一年卖货能卖300多亿。光在浙江绍兴，就有110多家统一招牌的“资溪面包”直营店。这事儿得从几十年前说起。1984年，资溪的青年张协旺在部队学会了做面包的手艺。三年后，他跟战友在江西鹰潭开了个“鹭江面包店”，生意立马火了。消息传到老家，村干部钟启文找上门来拜师学艺。1989年，钟启文干脆辞了工作，借了钱在江西广昌开了家店，没到一年就成了大家羡慕的“万元户”。这一成功就像石头扔进水池里，在资溪引起了千层浪。当时村里很多人没活干，开面包店花的钱不多、技术好学、赚钱还不少，大家都把这当生意干。最关键的是老乡们互相帮忙，从教技术（连吃带住都免费）、找地方开店、买原料到筹备开业，大家都尽力帮忙。有的老板店开稳了还愿意低价转给亲戚朋友自己再去外地闯。这种靠亲戚邻居的传帮带模式让入行门槛和风险都降低了。“最忙的时候我半年就开一家新店。”钟启文回忆道。靠着这种淳朴的办法，资溪的面包店短短二十年就走遍了全国大江南北。不过到了2000年前后，问题也来了：店太多但单店赚不了多少；都是小作坊管理跟不上；原料和销售两头都不在本地；虽然店多但没个响当当的牌子。所以必须得升级转型。为了解决这些问题，资溪开始搞行业协会和政府引导了。关键的转折点在2007年。当地政府让钟启文牵头整合品牌。他选了浙江绍兴当试验田建中央工厂统一标准还开了连锁店。9月那天4家“资溪面包”店一起开张，这算是正式走上了品牌化的路子。成功后钟启文把商标无偿转给了协会当公共品牌用，让符合条件的人都能用得上。这时候在外头发财的老乡们也被感动了纷纷回来投资建面粉厂、奶油厂、肉松果加工什么的产业链条。“得把产业链抓在自己手里。”钟启文这么说。2018年“资溪面包科技发展股份有限公司”成立了想用现代化的法子再把产业聚起来升级一下。以后还要建个食品产业城搞研发生产培训销售一体化的大集群。资溪面包的故事就是一部人能动起来还有乡土文化黏住的奋斗史。它先是个人出去闯然后靠亲戚邻居的帮忙做大了又在市场上遇到难题通过组织起来搞品牌和搞产业链谋发展。这不仅仅是钱赚得多还造就了很多老板更展示了咱们国家在乡村振兴背景下探索产业兴县的努力过程。从深山里的小作坊变成了千城万店的大生意这香味还在往更远的地方飘讲着传承创新和共赢的故事。