咱常吃的葡萄大多是从西方来的欧亚种，不过葡萄其实老早以前就有了。就拿2000多年前新疆吐鲁番的洋海墓地来说，那里出土的葡萄籽，就是咱国内最早找到欧亚种葡萄的证据。翻翻《史记》和《汉书》，还有贾思勰的《齐民要术》，西汉那会儿欧亚种葡萄就被引进来了。 吐鲁番盆地因为特别干燥，好些古遗址里都挖出过不少保存得不错的葡萄种子。2023年，中国社会科学院考古研究所带着人在吐峪沟搞发掘，意外在一座寺院房址的马厩里挖出了一大堆饲料。经过检测，这些饲料有上千年历史了，是高昌回鹘时期留下的。后来一化验，发现里面有二三十种植物茎叶、种子和果核，光葡萄籽就有近百粒。 这说明吐鲁番这地方种葡萄一直没断过。《长春真人西游记》里写高昌回鹘那会儿，“其地大热，蒲萄至伙”，地儿太干燥葡萄长得特多。回鹘文写的寺院经济文书也能看出来，当时的寺院不光有葡萄园种葡萄，还自己酿酒。这次在吐峪沟发现的葡萄籽大多碎成块了。酿酒通常要把葡萄捣碎，用重物压着让汁和皮上的酵母发酵。我们觉着这些碎葡萄籽和葡萄梗很可能就是酿完酒剩下的酒渣。 虽然欧亚种葡萄是后来传进来的，咱们古代人早就会用本土的野生葡萄了。先秦的书里老提这些，像《诗经》里说“六月食郁及薁”，“南有樛木，葛藟累之”，“困于葛藟”。薁和葛藟应该都是野生葡萄。考古还发现，从一万年前的新石器时代开始，直到后来各个朝代，咱们都在吃本土的野生葡萄。 跟吐峪沟出土的葡萄籽差不多时间，内蒙古巴林左旗的辽上京城址也挖出了一粒没炭化的葡萄种子。这种子跟西方的欧亚种看着不一样，像是咱本土的玩意儿。那里还发现了几千粒甜瓜籽和酸浆籽。因为那坑在普通老百姓住的地儿附近，所以咱觉得老百姓把葡萄当食物吃。河北宣化辽墓里还出土过一串干巴了的欧亚种葡萄。 看来当时的贵族家里可能都在吃欧亚种葡萄。金代的元好问在《蒲桃酒赋并序》里感叹说：“世无此酒久矣。予亦尝见还自西域者云：大石人绞蒲桃浆，封而埋之。”这说明金代那会儿一般老百姓压根就不知道怎么酿酒。