眼看着2026年的农历新年就要到了，皖南徽州这片地儿，到处都是过年的味儿。黄山市祁门县那边，有个名叫金惠民的非遗传承人正带着一帮手艺人忙得热火朝天，他们做的是一种叫做嵌字豆糖的老手艺。这玩意已经传了一百多年，现在成了非遗保护项目，光看字面意思你可能觉得它也就是普通的糖点，可实际上这里头的门道可深了。 做这玩意儿主要靠两样东西：黑的是黑芝麻粉和麦芽糖的混合物，白的是纯麦芽糖。关键就在于一个“嵌”字，得把黑糖条和白糖条按照字的形状一块一块粘上去，这过程跟玩儿积木似的。老师傅们得用十几年的经验盯着火候和粘稠度，把这些糖条给揉压成芯子。 最难的是最后那个拼嵌环节，匠人们得拿着笔在纸上画好反写的字模，再把不同颜色的糖条按笔画一点点拼出来。最后还得使劲拉扯延展成一根均匀的长条。这时候就看刀工了，一刀切下去，截面立马显出一个正着的吉祥字样。这次特意赶在甲午马年做的“马年大吉”，那字迹那叫一个清晰，黑白分明得让人惊叹。 这门手艺不仅要手上稳准狠，还得有耐心和匠心。从炒芝麻、磨粉一直到最后定型切片，从头到尾都是纯手工活计，一丁点偏差都可能把字弄坏。金惠民说传了这么多年的老手艺全靠“心静、手稳、眼准”，这里头不光是做东西的本事，更是徽州人骨子里追求精致、讲究寓意、看重文化的那种精气神。 其实嵌字豆糖最早是给出门在外的徽商带的，家里人想他们了就寄点糖过去。逢年过节或者办喜事时也会拿它来招待客人，意思是日子过得甜甜蜜蜜、嘴里也说得顺顺当当。现在虽然时代变了，但这门手艺并没没落。当地政府建起了非遗工坊、组织传承人培训，借着过年的劲儿往外推。 这么一片小小的糖块里头藏着的是时间的甘甜和匠人的温度。它不光是好吃的东西，还是好看的艺术品。现在市面上啥都靠机器做了，祁门的嵌字豆糖还在坚持纯手工制作，把一句句的吉祥话一笔一划地写进了糖里送进千家万户。这种在巴掌大的地方展现出的巧思和执着，就是咱们中华优秀传统文化能一直活下去、一直新鲜着的最好证明。 等到马年真的来临时，这块写着“马年大吉”的糖饼肯定还会接着给大伙儿带去福气。它会一直带着徽州的那种文化味儿走进大家的生活里，把属于新春的那抹特有韵味给咱们添上。