咱们都知道，吃太多蛋白质对身体不好。最近啊，阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网说，现在全世界都在跟风吃高蛋白。美国的心脏病专家埃里克·托波尔在他的文章里讲，大家对蛋白质的追捧已经到了疯狂的地步。可实际上呢，大多数人早就超标了，而且根本没证据证明多吃就能多受益。数据显示，多吃不仅浪费钱，还容易生病。世界卫生组织还有美国国家医学院这些权威机构给出了标准：健康且不太运动的成年人，每天每公斤体重至少得吃0.8克蛋白质。蛋白质食品跟补充剂火起来，主要是因为营销做得好和网络传播的快。美国阿肯色大学的戴维·彻奇教授说了，一旦超过推荐量，长肌肉的效果就没了。 咱们再看看研究报告吧。很多观察性研究表明，吃太多肉这种动物蛋白，容易让人得心血管病、糖尿病或者早点死。瑞典那次有4.4万名女性参与的研究也显示，爱吃高蛋白的人心脏病发作的几率更高。科学证实了，蛋白质过量不仅没用营养增益，反而会加重肝肾负担。这会伤器官功能，还可能让人变快衰老。 虽然过量不行，但适量补充还是好的。《美国心脏协会杂志》做过个长期调查发现，多吃点植物蛋白对预防高血压特别有帮助。护士健康研究也显示，中年女性多吃点植物蛋白能让老年生活过得更健康。英国学者还发现一个有趣的事儿：每天多吃25克蛋白质能降低14%的髋骨骨折风险；要是再喝杯茶或咖啡，又能再降4%。这种效果对体重过轻的人特别明显，每天多吃25克蛋白质能让骨折风险降低45%。不过美国有项研究也提醒咱们当心：如果蛋白质占总热量超过22%，免疫系统就会被激活得厉害，容易得心血管病。 不同的人对蛋白质的需求其实差别挺大的。《新英格兰医学杂志》说过18岁以上的人每天每公斤体重需要0.8克蛋白质就够了。但婴幼儿、孕妇、运动员、老人还有肥胖的人就不一样了，他们需要的更多。要是蛋白质吃得太少（低于0.4到0.5克每公斤体重），肌肉就会萎缩没力气。对于三岁以上的孩子来说，一般建议蛋白质占总热量的10%到35%。还有啊，最好别让蛋白质超过每公斤体重2克。 最后咱们聊聊怎么挑富含蛋白质的食物吧。动物的肉、奶、蛋里的氨基酸最齐全；植物里往往缺一种或几种必需氨基酸。比如牛奶、牛肉和鸡蛋的氨基酸评分都是1分；大米只有0.5分；大豆蛋白有0.9分不错。吃素的人得多注意营养搭配还有维生素B12、维生素D这些矿物质的含量才行。其实吃豆、谷物、豆制品、坚果和种子这些植物性食物也能满足身体的蛋白质需求。记者是燕声写的哦~