眼看着马年春节脚步越来越近，家家户户都在忙着张罗团圆饭。虽说平时大家吃得不差，但一到春节这几天，大鱼大肉上桌，鸡鸭鱼肉轮番上阵，肚子总容易膨胀起来，这“每逢佳节胖三斤”的烦恼确实让人心里发怵。为了帮大伙儿过个好年，科信食品与健康信息交流中心最近专门发了份《马年春节健康饮食提示》。这个提示里讲得挺实在，给咱们提了不少金点子。 它先建议大家把鱼虾禽当成硬菜的首选。虽说平时家里也不缺油荤，但宴会上还是以鸡鸭鱼肉为主。这时候咱们可以多挑点清蒸鱼、白灼虾或者瘦肉、水蒸蛋这种低脂高蛋白的玩意儿，那些红烧肉、肘子、手抓羊肉和肥牛之类的油腻货，最好跟清淡的蔬菜搭配着吃。 接下来是蔬菜水果的戏份。春节这顿饭最容易被冷落的就是这些绿色植物。最好每顿饭都能有一盘青菜在桌上，整个菜盘子至少得有三分之一是素菜。选菜的时候叶菜、瓜果和根茎类都兼顾上就行。吃水果最好在饭前聊天的时候来两口，别等到饭吃饱了再往嘴里塞，更不能拿果汁或者果味饮料去充数代替新鲜水果。 第三部分提到豆和奶是宴席上的点缀。很多人平时喝奶和吃豆制品的量都不够，所以建议每顿饭都得安排一道豆菜，比如豆腐、香干、千张或者毛豆都不错。佐餐的饮品可以选牛奶或者酸奶。有些菜里加点芝士也挺好，就是别把乳饮料当成正经牛奶喝。 主食方面推荐全谷物和薯类、杂豆。过年精米白面吃得太多对控血糖和体重管理都不利。咱们可以把燕麦、糙米加进去做成杂粮饭，或者蒸点紫薯、土豆、山药这类东西，营养足又耐饿。 最后关于盐油糖的控制也是重点。控盐有三招：一是菜快炒好的时候再放盐或者鸡精、蚝油这类调料，让味道都留在菜表面；二是多用辣椒、胡椒、花椒、葱姜蒜这些香料提味；三是把清淡和重口味的菜穿插着上。 控油也有四步走：一是多用蒸、煮、白灼、凉拌这类做法少煎炸；二是少放沙拉酱、芝麻酱这些油腻的调料；三是喝汤或者汤拌饭的时候把浮油撇掉；四是拿没沾酱的生吃蔬菜来搭配重油的菜。 控糖也不能忽视：一是少点糖醋排骨、拔丝地瓜这类含糖高的菜；二是选择牛奶、无糖饮料或者纯茶饮来喝，少碰含糖的果汁和乳酸菌饮料。 照着这份提示来备菜安排饮食，这个春节既能吃得开心又能守住健康。