3月20日这天，总台记者许斌把镜头对准了内蒙古呼和浩特市托克托县，也就是大家常说的托县。这里的黄河刚刚开河，生活在黄河几字弯处的郝家窑村渔民陈吉贵正在准备开河鱼宴。趁着这股春风，呼市的一场民俗文化周活动拉开了序幕。活动现场最吸引人的，是八口大锅里那3000斤的黄河大鲤鱼。大厨把托克托县产的辣椒和茴香往锅里一放，再把鱼炖上40分钟，就做出了这道春天限定的美味。 对于陈吉贵来说，去年到今年这一池塘就出产了一万斤左右的黄河鲤鱼。花白鲢和草鱼也都混养在里面。他靠着这些鱼能挣个三四万块钱。这口炖鱼的灵魂，全在那一勺红亮的底料。传统的柴火灶、大铁锅烧热了猪油爆香葱姜蒜，撒入红辣椒面，倒上水再加一勺老汤，最后把处理好的鱼和鲫鱼下锅配小茴香炖一炖。 在呼和浩特双河镇郝家窑村的鱼塘边，渔民们收紧渔网的时候，水面一下子就沸腾了。一条条黄褐色的鲤鱼翻腾跳跃，这可是一派丰收的好景象。因为这些鱼生长在泥沙含量高的水域里，肉质格外鲜美。不吃黄河鱼，还真算不上见过黄河的春天呢。 在这拐了个弯的黄河畔，人与自然和谐共生的生活方式也孕育出来了。许斌说，如果谁也想尝尝这一口鲜味儿，不如趁着春风来黄河边走一走。黄河鲤鱼激活了沿黄文旅的消费活力。它不仅是非遗名菜，还把养殖、捕捞、餐饮和旅游整个产业链都串连了起来。