我是卖油糕的，咱们内蒙古和清水河这边人最爱这个。一进腊月，路边就挂起了红灯笼，厨房先飘出胡麻油的味儿。过年除了包饺子，这个金黄的油糕也是硬菜。 这东西分两种吃法。一种是素糕，把糕面蒸熟了蘸点羊肉汤，软乎乎的，就像把年味儿全吸进嘴里。另一种是油炸糕，清水河的油下锅里一炸，金黄鼓胀。家里办红白喜事或者来亲戚串门，没这玩意儿可不行。 要想真把年味做出来，还得自己动手炸。这一套流程我都给你们盘明白了。第一步先把黄米磨成糕面，这是所有香甜的底子。然后把面加水拌成絮状蒸熟揉匀。面团弄好了就揪成小剂子压扁包馅，捏成圆球扔油锅里炸，听着“嘭嘭”响的时候就熟了。 油糕出锅就是个大圆球，像十五的月亮。撒点白糖吃甜馅的还能拉丝。一家人围桌一坐，金黄色象征着金玉满堂，豆沙馅儿又代表日子甜甜蜜蜜。筷子一夹“啪”一声响，这才是年味儿最真实的回声。外面天寒地冻的，屋里热气腾腾的，吃上一口所有辛苦都化作嘴边的笑。