虽然胶东地区的面条在老百姓心中有着吉祥的寓意，但是能把面条当成归家的重要仪式感，却还是少不了福山大面。2006年，权福健为了守住老味道开了这家面馆，不光是为了赚钱，更是为了把这份手艺传承下去。这碗面可不简单，从选面粉开始就得用本地的麦子，还要严格按照“五搋六醒”和“盐是筋，碱是骨”的老规矩来和面。就连煮面的时候也有讲究，得用滚烫的沸水一次煮熟，这样才能保持面条的筋道。最绝的还是那卤汁，直接把爬虾、花蛤还有干贝放进锅里熬制，这才是渤海湾独有的好味道。腊月里的清晨，山东烟台的大街小巷都飘着麦香和卤香味儿，大伙儿纷纷走进面馆，准备尝一口“下车面”。福山大面虽然只是一碗普通的面条，可对许多归乡的游子来说，那是他们回家后最温暖的一顿饭。山东省省级非物质文化遗产福山大面制作技艺代表性传承人权福健说：“过年的面抻的是劲道，藏的是团圆。”杨馥宁和王娇妮这两位作者拍摄了一组照片记录下这一幕。图中的画面里是权福健正在制作福山大面的场景。他的抻面技艺特别有特色，两斤重的面剂子经过溜条和抻拉之后，竟然能变成细得像头发丝一样的“一窝丝”。最细的龙须面甚至能穿过针孔，“龙须穿针”这个绝活可是他从老辈人手里传下来的。胶东地区的人从出生到满月再到过年团圆，一直都离不开面条。特别是回到家乡的时候，大家都要吃这碗“下车面”来寄托对亲人的思念。烟台作为鲁菜的发源地之一，自然有着“中国鲁菜之都”的美誉。福山大面作为鲁菜文化的一部分，早已深深融入了当地的生活中。为了让这口老味道走得更远一些，权福健今年新春特意推出了真空包装面和海鲜卤料。这样一来，就算远在外地也能吃到正宗的福山大面了。这碗面端在手里虽然是温热的感觉，可那里面流淌的却是浓浓的乡情和最朴素的年福。一揉一抻展现的是手艺的传承精神；一碗一卤装的全是团圆的期盼与温暖。