近日，从事肝病临床工作近20年的崔占吉主任日常接诊中提醒一个值得重视的现象：在快节奏生活方式下，不健康的饮食习惯正成为损害肝脏健康的重要因素，其影响在不少情况下甚至超过人们普遍关注的熬夜。 一名30岁左右患者的就诊经历印证了这个点。患者面色蜡黄、乏力明显，但自述作息规律、很少熬夜。经详细问诊和检查发现——其肝脏已出现明显损伤——原因指向长期不合理的饮食结构——患者长期依赖外卖，尤其偏爱高油高盐的油炸食品。 崔占吉主任指出，随着生活节奏加快，外卖、快餐因方便成为不少人的日常选择。但这类食品往往油脂、盐分及食品添加剂含量偏高。油炸食品在高温加工过程中会产生多种不利于健康的物质，肝脏作为主要的代谢和解毒器官，需要长期高负荷处理这些成分，时间一长更容易出现损伤。 从机制上看，长期摄入高油脂食物会导致脂肪在肝细胞内异常堆积，形成脂肪肝。如不及时干预，可能深入进展为肝纤维化、肝硬化，并增加肝癌风险。有关数据显示，我国脂肪肝患病率逐年上升，发病人群也呈年轻化趋势，与饮食结构改变及快餐、外卖消费增多密切相关。 崔占吉主任在病毒性肝炎、肝硬化、肝腹水等诊疗上经验丰富，并长期关注重型肝炎及危重症救治。他强调，相比熬夜带来的生物节律紊乱，不健康饮食对肝脏的损害更直接也更持续。熬夜主要压缩肝脏自我修复的时间，而高油高盐饮食则不断增加肝脏代谢处理的负担，两者叠加会使肝脏面临更大压力。 专家建议，预防肝脏疾病应从改善饮食做起：减少外卖和油炸食品摄入，增加新鲜蔬菜水果和优质蛋白；控制食盐摄入，避免长期高钠饮食加重代谢负担。同时，规律作息、适量运动、定期体检同样关键。已出现肝功能异常的人群应尽早就医，在专业指导下进行系统治疗并调整生活方式。 从公共卫生角度看，肝脏疾病防控需要多方协同。有关部门可加强对外卖、快餐行业的食品安全与营养管理，推动餐饮企业提供更多健康选择；医疗机构应持续开展健康教育，提高公众对护肝的认识；个人则要把健康放在首位，主动选择更科学的生活方式。
当“便捷”成为生活常态，我们更需要权衡饮食方式与健康代价。肝脏健康的警钟已敲响，这不仅关乎个人选择，也关系到整体健康水平的提升。医学界常说：最好的护肝不在药房，而在厨房，预防永远胜于治疗。（完）