刚过完年，婆婆的眼睛就跟蒙了层雾似的，看啥都不清澈。以前半夜起夜眼前老发黑，这回更严重了，脸色蜡黄蜡黄的。我就去医院给她做检查，医生说是肝气不足导致的。这老人家不爱吃药，三天打鱼两天晒网的，怎么劝都不听。 后来我就在书里翻到一句话：“春，肝之阳气始升。”这时候就得给肝脏“唤醒”一下。绿色蔬菜入肝最好，春天吃嫩芽最适合了。我就想不如给婆婆做点汤喝，比吃药温和多了。 那碗汤的做法其实很简单。把猪肝切成薄片，用冷水泡个30分钟，中间换两次水就能把血水泡出来。菠菜去掉老叶后焯水10秒，这样既去草酸又不把颜色褪了。锅里烧开水把姜丝放进去，再把沥干的猪肝倒进去快速打散。等肉变白大概需要60秒的时间。最后把菠菜和枸杞放进去焖个30秒就好了。 没想到婆婆喝了以后反应特别大。连续喝了一个月，她自己都发现眼睛不涩了，晚上起来也不头晕了。她那脸啊，感觉都亮堂了不少。老姐妹们见了直夸她气色变好年轻了好几岁。 我也想通了为什么这个汤这么管用。猪肝里面有铁元素和血红素铁，菠菜里有维生素C，这两种东西加在一起能帮咱们把面色发黄的毛病慢慢养过来。再加上姜丝温胃的作用，最适合春天情绪容易低落的人。 至于喝的次数嘛，一周喝个1到2次就可以了。要是有三高或者胆固醇高的人就别放猪肝了，换成鸡胸肉或者鸭血也行。如果现在正在发烧或者痰湿比较重的人就少放点菠菜吧。 今晚回家咱们就备点菠菜和猪肝，花个5分钟就能煮出一锅绿绿的暖汤来。趁着春天还在的时候把这碗汤喝下去吧。养肝哪有那么难啊？只要用心做一锅汤就行了。