上海的市民们，听好了，冰箱可不是保险箱。春节假期刚过，冰箱里的东西可真多，腊肉、剩菜、冷冻年菜堆得满满当当的。冰箱里存的可不是财富，而是健康隐患。上海市健康促进中心提醒大家，现在得给冰箱“减负”，为全家人的健康“加持”。让我们来看看这期《上海健康播报》的内容吧。 要给冰箱“减负”，先要知道冰箱里有哪些隐藏的“刺客”。 第一个刺客是单增李斯特菌，这个家伙可厉害，能在0℃到4℃的环境里存活生长。剩饭剩菜、冷鲜肉还有熟肉制品都可能藏有这种病菌。老人、孕妇和孩子最容易中招，一旦感染，可能导致脑膜炎、流产等严重后果。 第二个刺客是金黄色葡萄球菌，这个家伙耐高温。剩饭、卤味还有肉制品里都可能有它的身影。金黄色葡萄球菌产生的肠毒素即使彻底加热也杀不死，容易引发上吐下泻。 第三个刺客是沙门氏菌，它潜伏在鸡蛋、生肉还有凉拌菜里。低温只能减缓它的繁殖速度，彻底杀灭可不容易。解冻后它又会“死灰复燃”，容易导致急性肠胃炎。 搞定了这三个“刺客”，接下来就是要清理冰箱了。把不该放进去的食材都清理出来。比如说腊肉腊肠这类腊味，低温下油脂会凝固，产生哈喇味，还容易发霉变质。香蕉、芒果等热带水果冷藏会变黑冻伤，不能正常后熟。土豆、洋葱、大蒜这类根茎类蔬菜放在冰箱里也不好吃。 清理完冰箱后还要注意两个原则：一是生熟分开存放；二是有些食材根本不适合放进冰箱。 生肉、生禽、海鲜等最好单独存放在冰箱下层，用保鲜盒或袋子密封起来；熟食、水果、蔬菜等放在上层，用保鲜膜或密封盒隔离起来。这样可以避免交叉污染。 有些食材天生就不适合放进冰箱。 接下来教大家一些快速清洁的方法： 首先把电源切断，把所有食材取出来分类保留和丢弃的东西同时检查一下保质期。 然后用温水混合食用白醋擦拭内壁、层架和抽屉，重点刷洗门封条的褶皱处和层架缝隙。 擦干所有表面后再用干布彻底擦干，门封条的缝隙也要彻底擦干避免残留水分滋生霉菌。 最后在层架上铺一层保鲜膜方便下次清洁把食材按照生熟分区原则分类归位贴上开封日期标签就行了。 冰箱清洁做好了日常分区也不能少定期清洁很重要让冰箱成为真正的保鲜舱吧！