这天气一热，我就特别怀念夏天那股菜市场的味儿。人到中年嘛，最舒服的日子也就是逛逛菜场，顺便买点新鲜菜囤着过冬。每年夏天我都会特意往冰箱里塞几样硬通货，既能省得天天往外跑，又能省下不少买菜钱。其实就是买10斤的猪毛菜、毛豆米和土豆，这三样东西随吃随取特别省事。 先说说猪毛菜吧。别看它是野菜，对咱们中老年人可太有好处了。现在市面上的肉菜价格都不便宜，这猪毛菜虽然嫩尖看着不起眼，但营养高得很，只要每月吃1-2次，对血压和身体衰老都有帮助。可要是等到秋天再去买，那嫩叶早就没了，所以夏天碰上绝对不能手软。 具体怎么保存呢？我有个好办法。先把菜洗净下锅焯个水，2分钟后立刻过凉水定型，这样能让叶片舒展还能锁住鲜嫩。冷却后把水沥干，用保鲜膜给每根包好排净空气再塞冰箱里冷冻。这招特别管用，冻一年也不会变色变味。 毛豆米也不能少。虽然现在也就卖个2分或者1分，但到了冬天可是能涨到2元一斤呢。这玩意高蛋白、高钾、高维生素的三高选手谁不爱啊？夏秋交替的时候多吃点毛豆米补脑增强记忆力，比喝淡盐水强多了。 关键是怎么保存才不容易坏。剥好的豆米下锅用大火焯水30秒马上捞出来过冷水就行。记得一定要控制好时间别超过1分钟哦。然后用保鲜膜分袋装好放冷冻室能存半年。解冻后不管是炒菜还是煮汤都跟新鲜的一个味。 最后就是土豆了。这个季节的土豆价格真是便宜到离谱，才1元1斤嘛。可一过了夏天立马就要涨到2.5元了。家里有孩子的提前炸点薯条存着吧，天冷了直接下锅一炸就能吃，比点外卖快多了。 具体操作其实很简单：第一步把土豆去皮切成0.6厘米粗、5厘米长的长条；第二步煮个1分钟捞出摊开晒干；第三步裹点淀粉锁鲜装袋冷冻。想吃的时候直接下油锅就行，不需要解冻也不用多放油。 这里面还有几个注意事项要给大家提个醒：食材千万别混装在一起容易串味；袋子要尽量抽空空气再封口防止被冰晶撑破；也别贪多囤太多最好3个月内吃完营养才好。 夏天的菜市场热闹得很啊！大家带个编织袋把这三样各买上10斤回家按这三步处理好就等着过冬了。从秋天的第一杯热茶到冬天的第一顿火锅厨房随时都有“储备军”待命呢！