春天是品尝河鲜的好时节。在常州市武进区横山桥芙蓉水乡，鲜螺正成为消费者的新宠。记者近日走访当地水产合作社了解到，这个传统水乡特产正凭借新的商业模式和优质品质，逐步走向全国市场。 芙蓉鲜螺产业的关键转变在于从散户经营走向规模化运作。蓉盛水产专业合作社负责人周仁昌介绍，过去鲜螺主要靠零散采购，产品流通效率低、品质难以保证。合作社建立了统购统销体系，将分散的养殖户组织起来，实现了标准化收购、规范化处理和集中销售，大幅提升了产品竞争力。 芙蓉鲜螺的品质优势源于当地独特的养殖传统。这一地区渔民长期用鲜豆浆喂养鱼苗，为河塘中的螺蛳创造了优越的生长环境。经过这样的自然养护，螺蛳眼盖呈红色、外壳光泽度高、肉质饱满鲜美。传统养殖经验与现代商业运作的结合，为产品打造了明显的品质优势。 市场表现充分证明了产品的受欢迎程度。蓉盛水产的芙蓉鲜螺旺季日销量超过500公斤，整个芙蓉水乡的日销量已达2至3吨。合作社的订单已覆盖北京、黑龙江、新疆、湖南等多个省份，最近还与苏州的百店连锁零售企业达成合作，100家门店将同步上架这一产品。 芙蓉鲜螺的烹饪方式多样，也是其受欢迎的原因之一。红烧、辣炒、炖汤等传统做法均可适用，特别是作为下酒菜深受消费者青睐。这种多元的食用方式拓展了产品的消费场景，有利于深入扩大市场占有率。 从产业发展角度看，芙蓉鲜螺的成功具有典型意义。它展现了传统水产养殖如何通过组织创新、品质保证和市场化运作，实现从地方特产向全国商品的转变。随着电子商务和冷链物流的完善，更多地方特色产品有机会走向更广阔的市场。
常州芙蓉鲜螺从地方时令食材到全国热销商品的成功，既是对传统农耕智慧的现代诠释，也是农业供给侧改革的实践案例。在乡村振兴战略背景下，如何让更多特色农产品走向广阔市场，值得全行业深入思考。