我有个同事叫张玉龙，他经常跟我们讲养生的事儿，特别关注春季虚火的问题。他说，如果睡眠不好，多半是肝火太旺了，得把肝火给压下去。像咱们岭南人喜欢煲汤，多吃这四种汤，就能清肝火，保证你一觉睡到天亮。 春季特别容易上火，很多人都觉得精神不振。其实啊，只要用对食疗方，就能轻松防治这些毛病。我来给大家分享几个滋阴降火的食谱吧。 第一个推荐的是石斛老鸭汤。材料很简单，准备30克石斛（如果是鲜品就用50克），还有一只老鸭，再加上一块生姜和适量的盐、香葱。做法是先把老鸭杀好洗干净，切成块焯水两遍。生姜切片，香葱切碎。然后把鸭肉块、石斛和生姜都放进陶瓷瓦煲里，加足够的水。大火煮开后转小火炖1.5个小时左右，等到鸭肉软烂了就关火。最后按口味加点盐，撒上香葱碎就行了。 这个汤效果挺好的。石斛性微寒味甘，能滋阴清热、润肺益肾，特别适合口干烦渴的人喝。老鸭肉味甘微咸性凉，《随息居饮食谱》里说它能滋五脏之阴清虚劳之热。再加上生姜解表散寒、香葱解毒调味，三者搭配在一起就能滋阴降火、生津润燥、养胃益肾。适合那些有口咽干燥、声音嘶哑或者失眠多梦问题的朋友吃。 第二个推荐的是霸王花瘦肉汤。这个霸王花是广东肇庆的特产哦。材料就是30克霸王花、100克猪瘦肉、3片生姜和6枚红枣还有适量的盐。做法是把霸王花泡软洗净，瘦肉切成小块焯水两遍。然后把所有材料都放进瓦煲里加水煮沸后转小火熬2个小时就行了。 霸王花味道清香清甜呢，能清心润肺、清暑解热、除痰止咳还有滋补养颜的作用。《岭南采药录》里说它能止气痛理痰火咳嗽呢。生姜红枣调和肠胃用了就对了。 第三个是鸡骨草瘦肉汤。鸡骨草是广东肇庆那边常用的药材吧？准备60克鸡骨草、250克猪瘦肉、6片生姜还有8枚红枣加上盐就行了。做法是把鸡骨草洗干净泡半小时，瘦肉焯水去血水红枣去核。然后把所有东西一起放进瓦煲里加水煮沸后转小火炖1个小时左右关火就行了。 鸡骨草性凉能清热解毒舒肝散瘀利湿退黄呢。《本草正义》里说凡热邪燔灼火盛生风最宜用这个药材了。红枣补中益气养血补肝和生姜温中和胃散寒一起用不用担心寒凉伤脾胃哦。 最后一个是沙参玉竹甲鱼汤了。这个汤可是滋补佳品啊！需要准备一只甲鱼、30克北沙参、30克肥玉竹、5克广陈皮、6枚红枣还有生姜香菜什么的。做法是先把甲鱼放开水里让它排干净尿液再刷洗干净去内脏斩件。记得用甲鱼胆汁涂抹一下外壳去腥哦！然后把所有东西都放进瓦煲里加水大火煮沸后转小火煲2个小时至甲鱼烂熟关火就行啦！最后撒上香菜碎加点盐调味即可。 北沙参能清肺养阴益胃生津特别适合阴虚火旺的人喝。《随息居饮食谱》说鳖甘平滋肝肾之阴清虚劳之热蒸煮吃就对了！广陈皮有理气健脾和胃止呕还有解腻留香的效果呢！跟沙参玉竹甲鱼一起用既能防止滋阴药滋腻又能调和汤味啦！ 张玉龙医生审核过锡兵也推荐了哦！