今天咱教做个微波炉版板栗南瓜蛋糕，特别适合宅家时候解馋。咱需要的材料有板栗南瓜300克，鸡蛋2个，牛奶100毫升，淡奶油50毫升（如果没淡奶油用炼奶也行），黄油50克，低筋面粉30克，细砂糖适量大概30到50克，还有坚果碎随便来点儿开心果、杏仁片或者核桃碎都行。 先说南瓜咋弄，推荐直接拿微波炉叮熟，这样水分少，做出来的南瓜泥更干爽。要是非得用蒸锅蒸熟也没问题，一定要记得把表面的水都沥干了，要不然后面面糊会稀得没法看。 接下来把两只鸡蛋打散打匀，倒进牛奶和淡奶油，搅到颜色一样就行。 接着把南瓜压成泥，黄油隔水化了之后先倒南瓜再倒黄油进去，这么做是为了防止一上来高温把蛋液烫成蛋花汤。 把低筋面粉和细砂糖混一块儿过筛一遍，倒到蛋液里去Z字形轻轻拌均匀，只要没有干粉就行。要是觉得不够甜，剩下的糖粉还能留着备用再调甜度。 要是家里有料理机的话，把面糊倒进去打个15到20秒，口感会变得更细腻；要是没料理机也没事，留一小撮粉再筛一遍就能凑合了。 再把面糊过筛一下去粗泡，边筛边震模把大泡震出来；要是有空也能静置半小时等着气泡自己浮上来。 拿个6寸的圆模铺层油纸，周围再刷点儿薄油防粘；要是实在没油纸直接刷油也行。 烤箱预热到175摄氏度。 把面糊倒进模具里轻轻震两下赶跑气泡。 盖个锡箔纸一起放进去烤15分钟就关火盖锡箔纸（如果想撒坚果就在这时候加），然后再接着烤30分钟就行了。 出炉马上再震模两下防塌陷。 倒扣在盘子上放凉完全冷却后连着油纸一起放进冷藏室冷藏个5小时以上定型。 要是怕冰箱味重就把模具反扣在蛋糕上底下垫张油纸透气吸水汽。 切之前用热水冲一下刀就能一刀到底不粘皮。 吃的时候想加水果奶油或者坚果碎装饰一下都行；我个人喜欢加开心果碎更香。 最后提醒一句：南瓜如果太湿了就少加点牛奶和淡奶油这些液体；黄油一定要完全融化了再用不然会出现“油塘分离”的情况；加坚果碎的时候别急着使劲搅只要轻轻撒在表面就行高温会让坚果出油更香；每家烤箱温度不太一样盖锡箔纸的时候一定要盯着上色别烤过头了；只要有微波炉和烤箱在家根本不用出门就能做出拉丝绵密又香的板栗南瓜蛋糕；周末宅家的时候不妨马上动手试试吧！