江苏如东县特意在黄海边上搞了个“江海鲜味寻根周”，想让大家重新尝尝老家的老味道。他们把本地14家有实力的饭店都给找来了，组织方的心思很细：一方面得把老渔民那些古法做菜的手艺守住，把海鲜的那份鲜味儿做得原汁原味；另一方面又鼓励他们创新，比如把海鲜和别的农产品混在一起煮，或者换个法子装盘。 这一招真挺管用。栟茶镇一家饭馆的老板说，这几天包厢根本抢不到，外地游客特别多。县城里其他几家店的生意也好得不得了。食客王先生觉得，这次既吃到了煨竹蛏这种老味道，也尝了蒜香鲳鱼脯这种新花样，觉得这一趟没白来。这说明大家不光图个便宜，更想找那种既有老底子又有点新鲜感的地方去玩。 其实这次活动不光是为了赚钱。它把如东那种特有的“鲜文化”给梳理了一遍，把从海里捞上来一直到端上桌的整个生态链都展示出来了。活动现场还搞了喝饮料送小冰箱贴的环节，让大家把吃饭这件事变成了能拍照发朋友圈的文化体验。 政府和商家这一回配合得挺默契。县里给商家搭台子、做宣传，商家就拿出椰麦黄鱼粥、椒盐皮皮虾这些看家绝活集中亮相。大家凑在一起热闹了市场。“江海鲜味寻根周”告诉我们一个道理：深挖地方的好东西，让老传统跟现在的年轻人需求碰一碰、融一融，就能把地方的经济给盘活。 如东就是拿“鲜”当媒婆，让大家在热热闹闹的烟火气里感受海洋的魅力。以后他们要是还接着讲这种好故事，不光对自己有好处，对其他地方也能有点参考作用。只要路子走对了，“江海鲜味寻根周”这种模式就能给如东乃至更多地方带来持续的发展动力。