春天到了，总想找点清爽又下饭的家常菜。这次我们来做芹菜炒肉丝，肯定让你吃得停不下来。这道菜的食材简单，又适合晚餐。准备好芹菜、猪瘦肉、大蒜、生抽、料酒、盐、食用油和淀粉。瘦肉切成细丝，用料酒、生抽和少许淀粉抓匀腌制5分钟，让肉丝上浆。芹菜去掉老筋切成小段，大蒜切片备用。锅里多放点油，油热后下入腌制好的肉丝快速滑炒至变色就出锅。留下底油把蒜片爆香，然后放入芹菜大火快炒1分钟，最后把肉丝倒回来加盐调味翻炒30秒就可以了。 记住几个小窍门，保证你的肉丝不柴不硬，芹菜脆嫩爽口。肉丝一定要提前上浆腌制，再用大火滑炒，这样就不会直接下锅变得又干又硬。还有一定要全程用大火快炒控制在2分钟内，不然芹菜就会发黄发软影响口感。这个做法非常适合忙碌的上班族快速搞定一道美味的午餐。你喜欢肉丝嫩一点还是焦香一点呢？或者喜欢加辣椒、木耳还是粉条呢？分享一下你的做法吧！