一到春天，很多人总觉得没劲儿，脸色发黄还爱犯困，其实这多半是气血不足导致的。冬天消耗大，春天阳气升发，气血容易跟不上，女性朋友更容易手脚冰凉、头晕眼花。别总觉得非得吃贵补品，家常饭菜就能把气血养得足足的。现在我就教大家几道做法简单、味道又好的补气血菜。 第一道是红枣桂圆煮鸡蛋。把10颗红枣洗净去核，15颗桂圆干冲洗一下备用。鸡蛋冷水下锅煮8分钟捞出剥壳。砂锅里加清水，放入红枣、桂圆和3片姜片，大火烧开后转小火煮20分钟。加入鸡蛋继续煮15分钟，让它充分吸收汤汁。按口味加红糖搅拌融化，再撒入一把枸杞煮2分钟关火焖一下。这道菜建议早上或中午吃，晚上吃糖分高不容易消化。 第二道是黑木耳炒肉片。先把20克干黑木耳用温水泡发2小时洗净撕小朵焯水。200克猪瘦肉切片加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟入味。胡萝卜切菱形片、青椒切块、蒜瓣切末备用。热锅倒油炒肉片变色盛出；留底油爆香蒜末；放胡萝卜炒1分钟；加入木耳和青椒大火炒2分钟；再倒入肉片炒匀加盐调味即可。木耳泡发时间别太长以免滋生细菌；肉片切薄腌制入味会更嫩滑。 第三道是红糖酒酿小圆子。150克糯米粉加温水搅拌成絮状揉成团醒10分钟；搓成长条分成小剂子搓成直径1厘米的小圆子。红枣去核切小块放入开水煮5分钟；下小圆子用勺子推动防止粘底；煮至浮起后加3大勺酒酿和红糖小火煮2分钟；撒枸杞出锅前可加桂花增香。 第四道是当归黄芪炖乌鸡。乌鸡洗净斩块加料酒和姜片焯水去血沫；用温水冲洗干净沥干水分备用。当归10克、黄芪15克冲洗干净；红枣去核备用。砂锅放入乌鸡、药材、姜片加足量清水大火烧开撇沫转小火炖1.5小时；加枸杞炖10分钟最后加盐焖5分钟出锅。 这几道菜用的食材常见又滋补：红枣、桂圆、红糖补血；黄芪、当归补气；乌鸡、鸡蛋提供优质蛋白。春天把气血补上来，一整年都有好气色。厨房里这些普通食材搭配好了就是上好的补品。