上海的菜农们有一个经验，就是二月底先把这5样蔬菜种上，这样到了春天吃菜就不用发愁了。这时候不要急着栽瓜果，而是先抢占耐寒蔬菜的空档期。二月底和三月初的时候，土地刚刚解冻，很多人迫不及待地把茄子、辣椒苗塞进土里。结果遭遇了倒春寒，所有的苗都冻得像“冰棍”一样。其实这个冷热无常的空档期，是耐寒叶菜的最佳种植时间：别人还在育苗的时候，你已经吃上几茬菜了；等别人移栽的时候，你已经收第二茬菜了。 五种“冻不坏”的早春蔬菜有上海青、樱桃萝卜、香菜、豌豆尖和小香葱。上海青耐寒能力强，零下2度也能存活。去年遇到倒春寒，零下两三度的温度下，上海青叶子冻得硬邦邦的，但是太阳一晒到十点就恢复了活力。三十多天就能收割了，不过播种的时候不要撒得太密，保持一定间距才能长得水灵。 樱桃萝卜生长迅速，七天就能出苗，一个月就能收获。土壤解冻三四公分深的时候就能播种了，七八天后破土而出，一个月就可以拔出来吃了。樱桃萝卜不挑剔土壤条件，只要在地边墙角撒上几把种子就够吃一整个春夏季节了。生吃、凉拌或者涮火锅都很脆甜。 香菜种子需要搓开或者用擀面杖压开才能快速发芽。用鞋底轻轻搓开或者用擀面杖压半粒种子可以加快发芽速度。前一天晚上用温水浸泡一夜，第二天拌上细沙撒播在土里，覆盖半指厚的土后踩实浇水就可以了。二月底下种的话，三月中旬就能掐叶吃了。 豌豆尖是用来吃尖部的嫩茎叶而不是吃豆的种子。豌豆尖种植时要撒得密集一点，长到巴掌高的时候开始掐尖吃。每次掐尖后要追肥一些粪水或者复合肥让它继续生长。煮面条或者涮火锅时豌豆尖的清甜口感很受欢迎。 小香葱根系发达可以复活多次食用方便快捷。去年留下来的葱根不要扔掉，可以带着须埋进土里或者直接撒籽种植。小香葱不怕低温零下几度也冻不死。做汤、炒蛋还有蘸酱都非常方便。出门时顺便揪几根小香葱回去使用比去菜市场还要方便。 抢这个空档期不是为了卖高价而是为了抢时间差。大棚蔬菜刚下架的时候露天蔬菜还没有开始大量上市市场上绿叶蔬菜价格高而且品质不好。这时候种植这些耐寒蔬菜到了三月中下旬上市正好填补市场上的空缺给自己节省买菜钱也能趁机赚点钱让自己的口袋鼓起来给家人带来实惠还能享受新鲜的味道享受这个季节特有的美味享受这份田园生活的快乐享受春天带来的美好享受丰收带来的喜悦享受劳动带来的成就感享受每一顿饭都充满了满足感享受这种生活方式带来的宁静与平和享受与自然和谐相处带来的快乐与满足感受大自然给予我们的恩赐感受生命在这土地上绽放绽放出无限生机绽放出生命的活力与美丽成为生活中一道亮丽风景一道独特的风景线一道美丽的图画给人带来无限遐想与灵感与美好明天赋予我们无尽的力量与希望鼓舞我们继续前行奋斗不息努力向上追求梦想追求卓越追求幸福生活创造美好的未来为了自己也为了下一代更好地成长与发展我们一起努力奋斗吧！