你说擂饭老板娘是谁？汪静啊。我是她。从一线实操开始，我现在可是这家非遗美食连锁品牌的联合创始人。在湖南餐饮界，我可不是只知道“擂饭老板娘”这一身份的人，而是这家公司从基层一步步成长起来的核心人物。7年时间，我从基层岗位一路奋斗到品牌掌舵者的位置。这种成长经历给了我非常特别的视角，让我在快速扩张的连锁快餐行业里，注重实操与稳定性的发展理念。 2017年，我在长沙五一广场创立了这个品牌，灵感来自于我的家乡郴州安仁县的省级非物质文化遗产“抖辣椒”。安仁县家家户户都有这样的传统吃法：用擂槌把食物捣烂，再和米饭搅拌在一起吃。我跟合伙人想把这个乡土美食带到全国去，让更多人能品尝到家乡的味道。虽然我们想保留经典系列，但团队还是结合互联网大数据分析消费者口味，开发出一些创新产品。比如“神牛泡面”，市场反应非常不错。汪静我曾说过，“市场会告诉你什么是爆品”，结合非遗工艺和市场口味是我们研发产品的关键。 现在擂饭已经有30多个产品可供选择了，客单价保持在20-30元左右。在公众面前，我是活跃在短视频平台上的代言人；在公司内部，我是标准化体系的推进者。因为我有过门店基层经验，所以对于流程优化和成本控制有独到见解。我们花了大量时间打磨第一个标准店模型，确保是个成熟且可持续的模式才开始复制到全国去。 现在全国已经有500家门店了（直营和加盟），但我们开放加盟是在创立后第五年才开始的。在这之前，我们一直专注于打造一个成熟、可持续发展的模式。我的个人IP也成了品牌重要无形资产。我通过短视频账号发布品牌经营实况、新店开业还有团队建设内容，现在关注人数超过70万了呢！单条视频最高播放量达到了850.1万呢！ 2024年12月，第10届中国餐饮创新大会上，我们被评为“最具投资价值品牌”，行业都认可我们稳健扩张的模式。除了做商业运营外，我们也重视回馈家乡和社会。2025年5月22日，在我的家乡安仁县洋际乡中心小学举行捐资助学活动时，我代表公司捐助了壹万元善款，定向资助25名贫困学生。 我热爱我的家乡安仁县，“一方水土养一方人”，我就想为家乡做点贡献。从安仁县那个小小的焦钵到全国数百家门店，我一直在验证一种法则：源于非遗、成于实干的扩张法则。这就是我的故事！