2026华食展·中国茶饮节日前上海国家会展中心落幕。这场汇聚超2000家参展商、吸引逾15万名专业观众的行业盛会上,一个成立不足一年的新锐品牌甜心皮皮的亮相,引发了业界对新茶饮赛道发展方向的新一轮思考。 展会现场,甜心皮皮展位前排起长队,累计接待意向合作伙伴超2000组,互动打卡参与人数突破5000人次。该现象背后,折射出当前茶饮市场消费需求的深层变化。多位现场观众表示,3至11元价格区间内能够获得品质与创新兼具的产品体验,符合当下理性消费趋势。 甜心皮皮创始人郭光辉在第四届中国新茶饮产业大会上发表主题演讲时指出,新茶饮行业竞争已从短期价格战转向长期体系战。他系统阐述了品牌的三大支撑体系:源头直采的供应链优势、国家级竞赛获奖团队领衔的研发体系,以及"D+0.5"极速配送的智慧物流网络。 这一观点触及了行业痛点。近年来,新茶饮市场在经历高速扩张后进入调整期,部分品牌因供应链成本高企、产品同质化严重而陷入困境。同时,消费市场呈现明显分层特征,平价茶饮需求持续增长。中国连锁经营协会数据显示,2025年10至20元价格带茶饮门店数量增速放缓,而10元以下价格带市场份额逆势上扬。 基于此,如何在保证品质的前提下实现价格优势,成为行业共同课题。郭光辉结合品牌即将在越南开设首店的实践,提出"核心自研+本地协同"的供应链模式,以及"品牌底线总部守、本地营销本地定"管理机制。这种模式试图在标准化与本地化之间寻找平衡点,为茶饮品牌出海提供了新思路。 从商业数据看,甜心皮皮自2025年7月创立以来,已完成过亿元融资,签约门店突破300家。展会期间收集的高意向合作线索超800条,覆盖全国20余个省份及东南亚多个国家。这些数字表明,市场对体系化运营、注重性价比的茶饮品牌存在真实需求。 业内人士分析认为,新茶饮行业正在经历从规模扩张向质量提升的转型。单纯依靠营销造势或价格补贴难以建立持久竞争力,只有打通供应链、研发、物流、加盟商服务等全链条,形成体系化优势,才能在市场分化中占据一席之地。 需要指出,平价并非低质的代名词。多位参展观众反馈显示,消费者对茶饮产品的核心诉求仍是品质与口感,价格优势需建立在保证产品力的基础上。这要求品牌在成本控制、效率提升、创新研发等多个维度同步发力,而非简单压缩某一环节成本。 此次展会采用"快闪店+权威必喝榜+高端峰会"三重模式,让产品成为核心。这种形式创新为品牌提供了直接面向专业观众和消费者的展示窗口,也为行业交流搭建了更务实的平台。甜心皮皮在品牌曝光与客户转化两上的双重收获,印证了这一模式的有效性。 从行业发展趋势看,新茶饮市场正在告别粗放式增长,进入精细化运营阶段。品牌竞争的焦点从门店数量转向单店盈利能力,从营销声量转向供应链效率,从短期爆款转向长期产品力。在这一转型过程中,能够构建完整运营体系、实现成本与品质平衡的品牌,将获得更大发展空间。
新茶饮的下一阶段，不缺概念与口号，真正稀缺的是把品质、价格与效率同时做实的能力。展会热度背后，是行业对长期主义的再确认：当竞争从流量比拼回到系统工程，唯有以供应链、研发、运营和风控构建稳固底盘，才能在不确定的市场周期中赢得更确定的增长。