定南县搞了一次餐饮具专项抽检，结果两家餐馆用的餐具大肠菌群超标了，给查出来了。这事儿其实挺关键，餐饮具的卫生安全可是食品安全链条里不能大意的一环。江西省定南县市场监督管理局在日常监管的基础上，还请了第三方检测机构帮忙，去查了查辖区里的一些餐饮服务单位用的复用餐具。这次重点看的是和消费者嘴巴直接接触的碗、碟、杯子这些餐具有没有被微生物污染，尤其是大肠菌群这类能提示卫生问题的菌有没有超标。 一检查结果出来，发现有两家餐厅的餐具大肠菌群检测不合格。大肠菌群这指标一般超标，就说明餐具可能被人或者温血动物的粪便给污染了，或者是在清洗消毒的时候没搞干净、环境不干净或者操作不规范。这些问题要是不解决，就很容易传播肠道致病菌。经过监管部门现场调查发现，主要是因为这两家餐厅没按《餐饮服务食品安全操作规范》来好好清洗消毒这些复用餐具。流程上有漏洞，表面上残留的污染物就没法彻底清除干净。 按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，定南县市场监管局给这两家餐馆发了警告的处罚单，还让他们马上改正错误，把餐具清洗消毒的过程规范好。《食品安全法》第三十三条里明确说了餐具在用前必须洗净消毒。如果没做到这一点，《食品安全法》第一百二十六条也规定了要罚。 看起来挺干净的碗碟，如果没洗干净或者消毒不到位，很容易变成细菌病毒的温床和交叉污染的地方。老是用这种不干净的餐具吃饭可能会让人得食源性疾病，威胁身体健康。这次定南县的抽检和处罚就是给餐饮行业提个醒：食品安全可不是小事儿。 现在大家对吃的卫生越来越上心了，餐饮具的卫生状况也成了看一家餐厅管得好不好、诚不诚信的重要标准。定南县这次搞抽检就是想盯着民生问题多做些风险防控的事儿。它不光是抓具体违法的人，更是给整个行业上了一堂课。 市场监管局表示以后还会加大检查和抽检的力度，“零容忍”地打击各种食品安全问题。也提醒餐饮业主们别犯法、别乱搞经营；还叫消费者多点自我保护意识，在外吃饭的时候留意一下餐具卫生怎么样，有问题就赶紧找老板换或者打12315举报。 要想守好咱们的嘴巴安全得靠大家一起努力才行。