讲个话哎，想弄点软乎乎、没油乎乎的蒸菜给家里人吃，那就得抓住这几个窍门。蛋羹讲究嫩滑得抖一抖，鸡蛋液过筛静置后，得把蛋液倒进锅里，中火伺候8分钟后关火再焖2分钟，最后淋点生抽和香油，筷子碰上去都颤巍巍的，老人孩子抢着吃。 清蒸南瓜自带甜味，去皮去瓤切2厘米厚片摆在盘子里别叠着堆，这样受热才匀。大火蒸12分钟看到边缘微微透明就行，拿出来撒点白糖更添香，没加糖也能吃出蜜糖味。 娃娃菜配蒜蓉特别锁鲜。把菜切成两半铺盘子上要叶脉朝下，爆香过的蒜蓉均匀撒上去再淋点生抽。大火蒸8分钟出锅淋一勺热油，“滋啦”一声蒜香立马就出来了。 清蒸豆腐属于吸味王。嫩豆腐切块用手按按能微微凹陷就说明行了。铺点榨菜或者肉末提鲜再撒点盐，蒸6分钟让豆腐吸足汤汁。 山药当“天然补脾膏”最合适。去完皮戴手套防手痒切成段冷水上锅蒸15分钟就行。筷子能轻松穿过去就是熟了，蘸点白糖或者蜂蜜吃那叫一个顺滑甜润。 金针菇蒸出来会变成“蒜香海绵”。把根部剪掉撕开铺好盘，蒜蓉用油激香了铺上去再淋生抽。6分钟后金针菇吸满汤汁嚼起来咔嚓带汁的。 长茄子整根刷油大火蒸12分钟到表皮起皱就成了海绵条。撕成条拌蒜末、生抽、醋和香油一拌就像吃蒜香凉皮一样软滑入味还不腻。 鸡胸肉低脂高蛋白适合健身党。把鸡胸肉对半切开划几刀方便入味抹盐撒姜丝冷水下锅蒸12分钟。 红薯可是顶级碳水快乐源泉。不用去皮冷水下锅蒸20分钟就够了。筷子能轻松穿透就是熟透了信号，蜜糖般的香甜在舌尖化开别提多治愈了。