2023年，欧洲零售业的竞争力和业态创新有了新的发展趋势。根据德勤的《2023全球零售力量》报告显示，有41家欧洲零售商跻身前TOP100，其中26家在前五十位。这个报告中提到了施瓦茨集团、奥乐齐和阿霍德·德尔海兹等欧洲知名零售集团。大家熟悉的Lidl、Aldi、Jumbo等品牌都隶属于这些集团。欧洲零售市场与美国和中国不同，它呈现出更加多元的特点。这里的竞争激烈，经常可以看到同一个街区内有多家人气十足的店铺。为了提升自己的竞争力，各个店铺都在各自的领域保持独特性和专业性。灵兽欧洲游学这次把这次机会给了更多的零售人。胖东来在供应商管理上制定了一系列的铁律来确保质量和安全。他们从合同签订到淘汰供应商的整个流程都有严格的规定。 合同管理环节分为六步闭环，业务员先修改条款确保条款内容清晰明确，然后各部门在规定时间内签完字。接着业务员把条款录进系统里留痕备份，最后合同按部门统一由结算中心保管。这样就能一目了然地知道是谁负责什么和谁保管合同，避免后期追责出现漏洞。 引进供应商的时候先进行体检再进行入门审核。引进四条硬杠杠是胖东来的标准：根据品类需求填补空缺，不盲目扩张；同品同价给客户提供更好的价格优势；营业执照、税务登记、一般纳税人等相关证件缺一不可；售后承诺在48小时内响应问题和72小时内换货。现场审核时还会去供应商的加工间进行突击抽查，卫生不达标直接淘汰。 谈判管理环节分为八步进行：时间、地点、人员和事项都写进备忘录；提前备好茶水体现专业细节；业务员现场记录谈判内容双方确认后签字封存；先讲公司资源再谈供应商诉求最后落笔签字。这样流程走完了合同条款基本一次通过，返工率极低。 送货标准方面胖东来把26类商品分成“颜值”和“安全”两个指标进行验收。从白条肉到冰鲜虾再到丸子和水果都有具体的标准要求。例如生鲜肉色泽淡红有光泽、弹性指压凹陷立即回弹、动检两章齐全、检疫合格证齐全等等条件都必须满足。如果证件过期或商品变质当场退货并计入考核。 送货人员管理上胖东来制定了十条铁规矩来确保送货人员行为规范：健康证和供应商证双证随身携带没有证件不能进入场内；正装上岗禁止穿拖鞋和背心；后门进货迎宾前送完生鲜迎宾后只能进仓库；区域禁食垃圾自清等等规矩都要遵守。用制度把人管住了商品质量自然就少出错。 质量红线方面胖东来把常见违规列成清单给供应商看：伪造日期罚款5000元、过期商品混装罚款5000元、无生产日期罚款500元、定量缺重罚款1000元等等惩罚措施都明确标注出来了。一旦发现违规行为直接计入年度评估累计三次直接淘汰。 供应商评估时用了“40+30+10+15+5”的权重模型进行打分：销售完成率占40分没达标直接低分、毛利率贡献占30分毛利高者得分高、缺货率占10分断货一次扣5分、支持度占15分主动做活动得分高、日常管理占5分配合度差直接扣分。年终汇总总分低于60分就进入淘汰流程。 最后如果触及八条红线就会被退市：合同条款不履行、全年销售额低于门槛、国家抽检不合格、行贿被查实、所代理品牌新品不到位促销不配合、累计三次以上无法补货、两年无新品上市以及评估连续两年低于60分等等情况都会被视为红线触碰到了就会被淘汰掉。