就在上海市黄浦区云南南路上，好几家老牌餐馆因为城市要变个样，先把店搬到了别处。这条老街以前和“大世界”一起成长，那时候留下了很多人吃饭的记忆。现在因为要修余庆里地块，这些老字号只好先挪个窝。不过这不是要永远走，等以后修好房子，它们还会带着新面貌回来。像鲜得来还有德兴馆这些店，就把摊子搬到了福建中路；而像小绍兴、德大西菜社这种牌子，干脆直接往山西南路那边去了。有关部门这么折腾，主要是不想打断大家习惯的购物和吃饭生活，好让老手艺能一直传下去。 我跑去福建中路看了一眼，鲜得来门口照样排了好多人，排骨年糕还是那个味儿，挺有号召力的。就是因为新店地方小，好多人也在这边等着，所以鲜得来和德兴馆只能一店开两号口来分流顾客。德兴馆的老板说，店里还留着焖蹄面这些老绝活，以后说不定也会加些新花样卖卖看。 山西南路上因为一下子聚了好几个老字号，现在好像也成了个新的吃饭聚集地了。那里离南京路步行街不远，位置挺好的。我去看了看，“大壶春”的生煎已经在开门做生意了，店里的菜单还能给老外看。分析说这是个挺方便游客的地方，说不定还能炒热那边的人气。 目前在云南南路上还有小金陵、小绍兴、德大西菜社还有大壶春这四家老店还没走呢。它们都做好了准备，不管怎么搬都要保证饭菜还是那个味道和服务标准。 城市变个样其实是件挺难的事，牵扯着大家的感情。这次搬家就是为了保住以前的样子、搞好生意还有提升这块地儿的功能。怎么让这些老招牌在现在的日子里活得好一点、过得更精彩点，其实是在考我们的脑子和办法。 其实就是个地址换了换而已，味道和回忆还在那儿呢。从云南南路到福建中路再到山西南路，坐标虽然变了，但说明上海很看重那些老故事、也很想把生意接着做下去。这既是暂时换个地儿住住的过程，也是对这些老品牌到底有没有后劲的一场考试。 我希望等以后全部弄好之后，这些藏在巷子里的老店不光能回家去住大院子，还能活得更带劲儿一些。它们就是连接过去和现在的那根好吃的线。