冬季文旅消费迎来新机遇。随着冰雪经济升温、露营文化兴起，如何把传统美食文化与现代消费场景更好结合，成为地方文旅产业创新发展的关键议题。齐齐哈尔市以烤肉该地方特色美食为切入点，通过举办冰雪嘉年华展演赛，探索出文化传承与产业融合的新路径。齐齐哈尔烤肉作为地方非遗技艺，底蕴深厚、群众基础广。本次活动由市商务局、市文旅局、市人社局、梅里斯达斡尔族区政府联合指导，市烤肉产业协会、市餐饮行业协会主办，反映了主管部门对传统技艺保护与产业发展的支持。活动以“冰雪露营烤肉香 鹤城技艺美名扬”为主题，将烤肉技艺展演与冰雪露营结合，拓展了非遗的呈现方式，让传统技艺在新的消费场景中焕发活力。竞技展演成为传承与创新的重要载体。来自全国各地的50家烤肉从业者、技能爱好者及餐饮门店代表齐聚一堂，在刀工、调味、烤制等环节同台展示。专业评审团依据评分细则，通过现场观摩与品鉴综合打分，最终评选出特金奖10名、工匠金奖20名、创意金奖20名。该评选既体现对传统技艺的尊重，也为从业者提供了展示创新实践的平台，推动传承与创新并行发展。活动现场看点十足。由齐函杨佳清真肉业制作的直径约4米巨型烤锅成为焦点：既保留传统烤盘工艺特点，又以圆盘造型寓意“团圆圆满”，象征八方来宾共享鹤城烤肉风味。现场香气弥漫，观众积极试吃，在互动体验中感受非遗魅力。沉浸式体验拉近了消费者与传统技艺的距离，也提升了文化认同与消费热情。产业融合效应逐步显现。通过冰雪、露营与烤肉的跨界联动，本次活动继续提升了“齐齐哈尔烤肉”品牌影响力，为冬季文旅消费注入动能。这一融合模式既拓展了烤肉产业发展空间，也为地方文旅带来新的增长点。活动举办后，更多消费者加深了对齐齐哈尔烤肉的认识，有助于推动产业规模拓展与品牌价值提升。面向未来，齐齐哈尔市将继续围绕文化传承与产业融合，策划推出更多特色活动，推动非遗技艺在当代生活中持续焕新。在政策支持与活动创新的共同作用下，让鹤城烤肉的味道走得更远，成为城市文化名片与消费新亮点。
把一门技艺发展成一项产业，把一项产业融入一种生活方式，关键在于既守住传统的根与魂，也回应当下的节奏与需求。冰雪里飘起的烤肉香，不只是热气腾腾的烟火气，也是城市以文化与产业协同发力、以场景创新激活消费潜力的具体实践。持续把“传承”落到人才培养、标准建设与品牌塑造，把“融合”落到产品创新、线路设计与服务升级，才能让地方非遗在现代生活中真正“活起来”，并走得更远。