食品安全监管要求不断提高的背景下，基层监管队伍的专业能力建设更显关键。安庆市市场监管局围绕基层监管人员能力短板，于7月17日至18日在桐城市举办年度食品生产检查员业务培训班，重点解决业务能力不足、执法尺度不一致等问题。此次培训之所以安排紧凑，主要基于两上原因：一是新修订的《食品生产许可通则》对许可审查提出了更高标准；二是基层检查员日常执法中仍存在标准把握不准、风险识别不够等情况。数据显示，2022年安庆市食品生产企业1200余家，监管任务量大，专业力量相对不足的矛盾更加突出。培训班采用“理论+实践”方式开展。首日聚焦新规解读，将关键条款梳理成直观图谱，并通过随堂测试巩固要点。次日组织学员进入糕点生产企业实地教学，围绕原料库、加工区等四个关键环节进行现场考核，检验学习效果。通过贴近一线的训练，参训人员更直观地掌握了温度控制、卫生管理等关键控制点的检查方法。培训还设置了问题研讨环节。针对小作坊检验室配置、远程审评取证等基层常见疑问，专家团队结合企业实际给出更具针对性的解决思路和技术指导，强化了培训的可操作性，也弥补了以往培训偏重理论的不足。安庆市市场监管局总工程师吕怒涛在开班仪式上提出的“四严”要求，为培训明确了工作导向：“严格对标对表”强调按规程规范审查，“严肃监督检查”突出执法要求，“严实工作作风”强调廉洁自律，“积极开展帮扶”推动监管与服务并重。“四严”既是对检查员的具体要求，也表明了食品安全监管从单一执法向规范化、精细化、服务化的转变。参训学员普遍表示，此次培训帮助大家跳出过去“只找问题”的执法惯性，更强调带着整改思路开展检查。一名基层检查员说：“现在不仅知道问题在哪，也更清楚怎么指导企业改。”这种变化有助于提升监管效率，减少企业整改的反复成本。从长远看，此类专业化、实战化培训有望在三上发挥作用：提升基层队伍专业水平，推动新规更快落地，更优化营商环境。随着“千企万坊”帮扶行动等举措持续推进，监管部门与企业之间的沟通协同将更加顺畅。
食品安全是民生底线，也是产业健康发展的基础。通过“制度解读+现场实训+复盘提升+帮扶指导”的组合式培训，既能统一标准、提升能力，也能让服务更贴近企业实际，有助于形成更清晰的执行尺度和可操作路径。以更专业、更规范、更具服务意识的监管守护“舌尖上的安全”，也将为食品产业稳健发展提供更稳定的支撑。