最近天挺冷，大街上到处飘着烤红薯的味儿，这股焦香特别勾人。冬天捧着热乎乎的烤红薯，手里暖心里更暖，最重要的是吃完还能帮咱肠胃清理清理，一点负担都没有，反而越吃越觉得自己瘦了一圈。与其大老远跑去排队买，不如直接把家里的锅拿出来自己烤。 整个过程全程不用水也不用油，全靠电饭锅的热气。先把红薯表面刷干净再擦干，然后拿牙签在上面密密麻麻扎一圈小洞。这么做是为了让热量能快速进去，红薯能熟得快、甜得透。把打好洞的红薯码进锅里按煮饭键就行。第一次跳闸后马上开盖翻个身，再按一次煮饭键。等第二次跳闸别着急开盖子，焖上10分钟让糖分充分聚起来。用筷子戳一下要是能轻松穿透就说明熟了。 打开锅盖那时候最好看了，焦糖色的糖汁顺着裂缝慢慢流下来。趁热掰开就能看到外面微微焦脆、里面橙红绵密的样子，甜味一点都不齁人，吃起来口感特别好。 挑红薯的时候要挑那种大小均匀、没有裂口、掂起来沉甸甸的，这种淀粉含量高味道更足。刚出锅别急着吃，等关掉电源自然凉透以后甜度还能再升一个档次。吃的时候可以直接对半切开挖着吃最过瘾；要是凉了也没关系，拿微波炉加热1分钟就能恢复外皮的酥脆感。 把锅刷干净留着下次用吧。以后冷空气一来赶紧囤一筐红薯放着，窝在沙发上就能复刻整条街的味道了。既不用出门又不脏厨房的事谁不乐意干呢？这种焦香软嫩的感觉就是冬天给咱们最好的犒赏啊！