近日，重庆市璧山区"正二八百老火锅"因违规收费问题引发关注。网友反映该店在消费者用餐时，除菜单价格外还以"辛苦费"名目额外收费，晚餐每人20元、小孩老人每人10元、午餐每人15元。此做法在网络传播后迅速引起热议。 璧山区市场监督管理局随即介入调查。经核实，网传情况属实。该经营者在餐费之外自行增设收费项目，属于违规收费行为。根据市场监管规定，商家不得以任何名目在明示价格外向消费者收取费用，这种做法明显侵害了消费者的知情权和公平交易权。 涉事门店负责人解释称这是新的经营模式，声称菜品、饮料、酒水均按进货价销售，唯一收入来源是"辛苦费"。这反映出部分餐饮经营者对市场规则理解存在偏差。虽然商家有权制定经营策略，但任何收费项目都必须符合法律规定，不能以创新名义规避监管。商家应通过合理定价菜品、优化服务质量等正当手段获取利润，而非通过隐性收费变相涨价。 璧山区市场监管部门已责令涉事经营者停止违规收费，要求其严格按照市场规律收取合理利润，确保消费者明白消费。这一举措对规范餐饮行业经营行为具有重要示范意义。 监管部门表示，将持续加大市场监管力度，坚决查处各类价格违法违规行为，同时鼓励消费者积极举报。消费者遇到类似情况应提高警惕，有权拒绝支付任何未在菜单或明示价格中标注的费用。发现违规收费应保存证据，向市场监管部门投诉举报。
这起"辛苦费"风波再次提醒市场参与者规范经营的重要性。在消费体验日益重要的当下，商家唯有坚守诚信经营底线，才能在竞争中长远发展。监管部门的"零容忍"态度表明，任何损害消费者权益的做法都难逃法律制约。如何平衡商业模式创新与消费者权益保护，已成为餐饮行业转型升级必须面对的课题。