从03分的历史长河中走来，面包最早的身影出现在埃及。大约2600年前，一个埃及奴隶不小心让炉火熄灭，面团在炉膛的温暖中悄然发酵，最后他把发酵后的面饼塞进炉子烘烤，没想到这一意外造就了松软香甜的面包。这个过程把野生酵母菌和细菌吸引到了面粉、水和空气中，第一代“职业面包师”就这样诞生了。面包是什么？简单来说就是谷物粉加水，再加上酵母或者不放酵母，然后通过烘烤制作而成。无论用黑麦、小麦还是荞麦、玉米磨成粉都能用来制作它。发酵和不发酵、蒸、煎或者烤这些方式都可以把它做成。它被称为“人造果实”，既高热量又松软香甜，不过放在常温下时间久了会变质。今天的全麦吐司和埃及奴隶手里的生面饼虽然外形不同，但它们都是人类对食物的不断探索。面包的分类有很多种，比如白面包、褐色面包、全麦面包、黑麦面包、酸酵面包和无发酵面包。白面包只用麦粒的核心部分制成，颜色雪白质地细腻；褐色面包则是核心粉加上胚乳还有10%的麸皮；全麦面包用的是整粒麦的所有部分；黑麦面包有着高纤维和高矿物质的深色外表；酸酵面包自然发酵产生微酸风味；而无发酵面包则是跳过酵母步骤快速烘烤制成。 这些不同类型的面包各有特点，在北美早餐桌上总能见到全麦面包的身影；北欧人把黑麦面包当作冬日能量棒；而酸酵面包则常被做成法式可丽饼或丹麦起酥。每种类型都有其独特的味道和营养成分。无论是在埃及还是在北美或北欧，人们一直在追求好吃又营养的食物。选对合适的配方、控制好温度、趁新鲜吃下去，你就能把一块平凡的吐司吃出千百种风味来。这个过程其实就是人类对“好吃+营养”的永恒追求。