说到春天，大家总会想起那口软糯的青团。今天我就给大家整理了6款艾草青团的做法，不管你是新手还是老手，跟着我来，绝对不会翻车！这款万能艾草面团是关键，不管是甜的咸的，都能搞定。先把新鲜艾草洗净，用开水焯烫30秒，这样不仅能去除苦涩味，颜色也会更翠绿。然后把焯好的艾草和开水一起放入破壁机里打成泥。接下来把糯米粉和粘米粉混合起来，倒入艾草泥里，再加点玉米油和白砂糖，揉成光滑不粘手的面团。如果你觉得面团太干了，可以再加一点开水。把面团分成6份，每一份大概能做6到7个青团，盖上保鲜膜备用。花生黑芝麻馅味道超赞。把花生和黑芝麻分别炒熟压碎，加入猪油和棉白糖搅拌均匀，搓成小球冷藏10分钟定型。取一块艾草面团搓圆按扁，包入馅料球用虎口慢慢收口搓圆。蒸锅铺上油纸放入青团，水开后大火蒸12分钟关火焖2分钟再开盖，趁热刷一层熟油防止干裂。红豆沙馅也很受欢迎。红豆提前浸泡4小时煮熟后打成泥倒入锅里加玉米油、白砂糖、麦芽糖小火翻炒直到抱团不粘铲子放凉搓成小球包入面团蒸10分钟即可。紫薯芋泥馅低负担又好吃。荔浦芋头和紫薯去皮切块蒸熟后压成泥加牛奶、白砂糖、融化的黄油搅拌均匀炒到抱团放凉搓成小球包入面团蒸12分钟就好。咸蛋黄肉松馅香气四溢。咸蛋黄喷点玉米油烤熟压碎加入肉松、沙拉酱搅拌均匀搓成小球包入面团蒸12分钟。紫米馅软糯拉丝味道浓厚。紫米和糯米浸泡2小时煮成紫米饭加炼乳、白砂糖搅拌均匀放凉搓成小球包入面团蒸10分钟就好了。春笋肉丁雪菜馅春天必备美味菜肴。春笋丁焯水猪肉切丁雪菜洗净挤干水分锅中爆香蒜末炒肉丁加入春笋丁、雪菜加生抽蚝油翻炒入味放凉备用包入面团蒸12分钟即可。只要掌握这几个小技巧绝对能做出美味的青团哦：颜色翠绿关键是要焯水，煮好的面团立刻用保鲜膜盖住防止氧化发黑；不粘牙秘诀是必须加粘米粉比例是糯米粉4：粘米粉1口感才软糯；防干裂技巧是趁热刷一层熟油放凉后也不会干硬；保存方法冷却后密封冷藏3天内吃完冷冻可保存1个月吃前蒸5分钟即可。快试试吧！