从卖衣服和快递的老板变成做腊肉的领头人，这是孙其胜在贵州赫章县野马川镇这两年的故事。冬日的黔北冷得厉害，山路上雾气大。一辆载满货物的面包车正缓缓开着，开车的就是孙其胜。他以前在镇上挺有名气，大家都叫他“创业能手”。这一回，他是把自家做的腊肉给发往全国各地。这可是他创业路上的又一大步了。以前他卖服装、电器，还干过快递生意，现在成了一家现代化腊肉食品厂的负责人。 回想起创业的起点，孙其胜说，那是从他十七岁刚出社会开始的。他做过好几行生意，什么都试过。到了2019年，虽然还在做快递，可他心里清楚有两件事得抓住机会。一是本地的腊肉做得越来越好，市场越来越大；二是电子商务发展太快了，正好能帮农产品打开销路。他早早就把贵州屋脊之巅电子商务有限公司给注册好了，等日后好用。 去年下半年，孙其胜决定把心思全放在做腊肉上。他知道这行关系到大家的健康，品质和规矩都得管严了。他自己跑前跑后办各种证、建厂房、买设备。他还亲自去附近村子收猪，用土猪做原料。孙其胜说，小时候看家里长辈做腊肉是一件很有意思的事，做这行就得讲细节。 从腌制到熏制每个环节他都没放过。盐和花椒的量一定要精确；熏的时候要用松青杠柴慢慢烧，还得拿现代机器看着温度和时间，既要保住老味道又要能批量生产。忙活了一个多月后，工厂就在国庆节前开了张。 做出来的肉红亮紧实，味道刚刚好。更重要的是他不光在本地卖货。靠着以前开电商公司的底子，他很快在网上建起了店还搞起了直播带货。再加上自己的快递物流网络一用上去，深山里的产品就能直接送到消费者手里了。线上线下一起发力，“黔脊味道”刚上市两个月就赚了快三十万。 这种成绩不光是孙其胜一个人干出来的，也说明了乡村产业里藏着大能量。要是把老手艺和现代经营、电商结合起来，就能带来不少钱。 孙其胜的做法给大伙儿指了条路：要能看明白市场的变化才能换路子；产品必须做得顶好才能站住脚；再加上懂点现代管理的办法还有电子商务的工具，农产品就能飞出去卖遍全国。 他现在正琢磨着怎么扩大厂子规模，还要带着更多老乡一起种猪、养牛供货。他说只要敢干、肯琢磨、把质量守住了，以后的日子就像精心熏的腊肉一样有嚼头。