下班累得像散架了？厨房又乱又累，不想动手？来个懒人版砂锅焖排骨吧，只需要40分钟，就能搞定一桌美味。不用盯着火候，不用操心洗锅，让你瞬间从“战场”回到客厅。 准备材料吧：排骨500克、土豆1个、胡萝卜1根、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根，调味料什么的，盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、淀粉、十三香、辣椒和豆瓣酱准备好就够了。 开始处理排骨：把排骨切成小块，泡在水里10分钟，中途换两次水，直到水变得清澈为止。沥干水分后，用厨房纸压干表面水分，然后给排骨加一点料酒、盐、生抽、老抽、淀粉、十三香、豆瓣酱和姜片辣椒段，抓拌均匀冷藏20分钟，让它入味。 再处理配菜：土豆和胡萝卜去皮切成大块，蒜姜切片，葱切花和段。记得要切大一点啊，这样耐焖煮，之后就不会变成烂泥。 现在开始做饭吧：砂锅小火烧热倒油下姜蒜葱段慢慢炒香，注意不要炒焦了哦。然后把腌好的排骨铺在锅底，淋一圈生抽和蚝油还有几颗冰糖撒上，清水加到没过排骨三分之二的地方。盖盖子小火焖15分钟看看肉边是不是松开花了。接着把土豆胡萝卜放进去翻一下让它们浸满汁子再小火焖10分钟让它们充分吸收肉汁变得糯甜。 最后转大火收汁收浓稠一点后撒上葱花滴几滴香油关火焖2分钟就可以了。筷子一夹排骨就脱骨啦！土豆边缘还有焦糖色呢！盛一碗米饭扣在锅里让汤汁顺着米粒往下淌——完美的晚饭！ 懒人版砂锅焖排骨完成！厨房干净锅也干净整个人也干净了呢。