还有不到俩月就过年了，北京、青岛那边各大商场的气氛那是相当足。记者出去逛了一圈发现，大家伙儿买年货的时候，眼睛都不由自主地往那些老字号上瞅。不管是小时候吃的糕点还是现在流行的文创周边，老字号现在换了个新模样，变得既时髦又多样，尤其是年轻人特别爱看。算上现在的统计数据，咱们国家的中华老字号一共有1450个，平均活了145年以上，这可是积攒了老多商业门道和手艺了，手里还攥着1200多项非物质文化遗产呢。 这些顶着金字招牌的老店不光是赚钱的工具，更是咱们中华老传统的载体。现在的消费市场天天在变，大家的胃口越来越刁。面对这情况，不少老字号企业主动折腾起来了，不再抱着老一套不放，而是搞起了一场以“守正创新”为主题的大变革。所谓守正，就是得守住那份老底子。老字号的“老”，关键在于经过时间考验的质量、独一份的手艺和印在人心里的文化味儿。在创新这股大潮里，这股“老”劲儿不仅没丢，反倒被捧到了台面上。 北京稻香村做新式糕点的时候，那是严格守着老配方和老工艺走；卖了一百多年的一得阁墨汁，到现在还是按照古法的“制墨八法”在做。这种对传统工艺和工匠精神的坚持，就是老字号值钱的地方，也是它们能跟消费者产生感情的基础。像行业里的报告说的那样，丰富的非遗资源就是老字号最有底气的地方。 再说说创新，这就是咱们得跟着的潮流。老字号的“新”，在于它们用新思维和新手段给老品牌注入新东西、开拓新市场。这种创新可不是瞎跟风搞花样，而是把品牌的底子挖深了再重新变个样。 比如华润江中将“药食同源”的想法放进了年轻人喜欢的软糖里，让以前的养生方法变得更方便、更时尚。青岛啤酒搞出了“啤酒+文旅”的沉浸式体验工坊，把喝啤酒变成了看文化的事儿。 北京工美推出了盖碗咖啡这种京味儿十足的新品，还有北京稻香村零号店弄出了“枣花酥抱枕”这样的文创玩意儿。通过找IP合作、跟别的品牌联名这些玩法，它们成功把年轻消费者的目光给勾了过来，把自己从“老古董”变成了“新国潮”的带头大哥。 想让老字号换新颜，光靠自己不行，得有个好的市场环境兜底。国家出台了《中华老字号示范创建管理办法》，专门管怎么保护传承和发展；市场监管总局也在2025到2027年有个动作方案，要给大家营造更好的环境；各地还办展会、开交流会、成立协会搭台子。这一连串的政策和平台建设凑到一块儿，就形成了一个“政策推一把、平台帮一把、企业干一把、社会和一把”的好局面。 老字号往“新”这方面冲是为了活下去也为了发展好。实践证明传承和创新不是死对头而是相互帮衬的。只有守住那颗匠心和文化的根苗，创新才不会迷路；只有借时代的势、抓市场的需要去闯去变，百年品牌才能一直红火下去。 往后看在高质量发展的大目标下，希望更多的老字号继续写好这篇“守正”和“创新”的大文章。在新时代的风浪里绽放光芒，为增强咱们的文化自信、拉动消费增长、满足大家过上好日子的需求贡献更多的力量。