2020年下半年，猪肉价格从36.77元/公斤跌到26.76元/公斤，短短两个月每公斤瘦掉12.59元。2021年春节前后，生猪和白条猪价格双双跳水。这给消费者带来了“一斤毛猪降5元”的惊喜，让猪肉重新回到了大众的菜篮子。2019年非洲猪瘟爆发后，猪肉价格一路飙升到三四十元/斤。2020年7月后，生猪产能快速恢复，但出栏节奏偏紧，肉价依然居高不下。这次价格下跌主要是因为出栏节奏偏紧和消费端回暖两方面原因导致的。 从全国外三元生猪均价来看，价格从36.77元/公斤跌至26.76元/公斤。白条猪出厂价也从47.06元/公斤跌到了34.47元/公斤。全国农产品批发市场猪肉均价从47.64元/公斤一路滑落至36.55元/公斤，连续7周走低。东北的猪肉批发价格只有16元到17元每斤，而广东的猪肉价格高达25元每斤。东北和广东之间的零售端价差达到9元每斤。这说明南北生猪流通受阻、区域供需失衡。黑龙江的猪肉批发价格为30.7元每公斤，广东为38.87元每公斤。 业内普遍认为这次反弹是有原因的：适重生猪存栏偏紧，春节前集中出栏透支了后期预期，3月底到4月可供出栏量骤减；清明、踏青、祭祖、聚餐等活动使得猪肉走货量环比大幅提升；中央与地方冻猪肉收储陆续启动给市场带来了信心。 尽管这次反弹有不少支撑逻辑，但上涨空间可能会受到限制。全国生猪存栏仍然在4亿多头左右，这是个巨大的库存基数。因此本轮反弹高度难以重回“30元时代”，震荡上行可能成为主旋律。消费者可以趁机储备春日腌腊、家常炒菜等食材。 对于养殖端来说，把握好出栏节奏、锁定成本优势非常重要。这次降价给消费者带来了实惠，“20元时代”已经开启。但短暂的价格洼地之后，消费回暖与供给收紧的共振将推动猪价、肉价逐步抬升。 全国范围内出现了南北价差很大的情况：黑龙江的出厂价为30.7元每公斤，广东为38.87元每公斤；东北零售端价格为16到17元每斤，广东零售端价格为25元每斤。这种巨大差异说明南北之间生猪流通不畅，区域供需严重失衡。 生猪产能快速恢复本应让肉价平稳落地，结果却因出栏节奏持续偏紧而保持高位。进入2021年，高肉价反噬消费叠加春节前后集中出栏导致生猪和白条猪价格双双跳水。 大家期待已久的“20元时代”已经到来了！但这次反弹窗口打开后又会如何发展呢？我们拭目以待吧！