随着冬季消费回暖，一种来自贵州深山的小农产品悄然走红。紫云苗族布依族自治县出产的红芯薯，因肉质金黄绵密、带有板栗香气，成为今冬南北消费者争相购买的农特产品。这股热度背后，离不开当地独特的自然条件和延续百年的种植传统。紫云县位于云贵高原东缘，以黄土沙壤为主，昼夜温差大、排水性好，为薯类生长提供了适宜环境。专业机构检测显示，紫云红芯薯的纤维素含量比普通品种高23%，氨基酸和微量元素更丰富，蒸煮后仍能保持紧实口感。凭借这些特点，该产品于2017年获批国家地理标志保护产品。产业升级带来的效益逐步显现。核心产区白石岩乡通过“企业+合作社+农户”模式，将年产量控制1000万斤左右以稳定品质。当地农户介绍，采用人工采收并在运输中保留表层泥土的做法，有助于延长保鲜期，也保留了产品的地域特征。目前，紫云红芯薯已形成较完整的供应链，线上销售占比达35%，带动周边200余户农户年均增收1.2万元。中国农业科学院专家表示，紫云红芯薯的走红提供了农产品价值提升的三条思路：发挥地理标志的品质优势，形成差异化竞争，并打通产销一体化通道。同时，当地在深加工上的探索也在推进，如薯粉、即食薯泥等衍生产品，有望继续拓展市场。
一口甜糯的红芯薯，连接着城市餐桌与田间地头；把“好吃”转化为可执行的标准，把“特产”沉淀为稳定的品牌，让季节性热销变成持续的产业收益，特色农业才能从一时走红走向长期发展，也为乡村振兴提供更扎实、更可持续的支撑。